Gli involtini di patate e speck sono dei bocconcini golosissimi e anche molto veloci da preparare.
Adatti come antipasto, ma anche come secondo, accompagnati da una insalata o da altre verdure.
Gli involtini di patate e speck piacciono sicuramente molto anche ai bambini, perchè sono morbidi e saporiti.
Un suggerimento per risparmiare tempo può essere quello di preparare una porzione abbondante di purea il giorno prima, tenendone da parte un po’ per fare gli involtini, in questo modo, con poco sforzo potremo avere un contorno un giorno e un secondo piatto il giorno dopo.
Andiamo a vedere come preparare gli involtini di patate e speck
Ingredienti
- 2patate
- 1 bicchierelatte
- 30 gburro
- 2 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP
- 10 fettespeck
- 5 fettesottilette
- sale
Preparazione
Lessa le patate in acqua bollente salata.
Schiacciale con il passapatate in una ciotola e unisci immediatamente il latte, il burro e il parmigiano, devi ottenere una purea piuttosto soda.
Lascia raffreddare la purea meglio anche tutta la notte, in modo che il composto diventi più compatto e facile da lavorare.
Su un piano di lavoro forma un lungo cordone di circa 3 centimetri di diametro con la purea e taglialo in tocchetti di 5-6 centimetri.
Avvolgi su ogni cilindretto di purea mezza sottiletta e una fetta di speck. (Volendo il formaggio si può mettere anche all’interno del cilindretto di purea).
Metti gli involtini così ottenuti in una teglia, molto ravvicinati tra di loro.
Inforna a 200° per 10 minuti.
Il formaggio in parte verrà assorbito dalle patate e in parte uscirà a formare una salsina.
Raccogli la salsina di formaggio con un cucchiaino e versarla sopra gli involtini. Servi gli involtini di patate e speck caldi accompagnati da un’insalata.
Ecco il piatto pronto da gustare
Note
Suggerimento:
Se vuoi puoi fare gli involtini anche con altri tipi di affettati, come prosciutto crudo, cotto o pancetta.
Conservazione degli involtini di patate e speck:
Ti consiglio, una volta cotti, di consumare subito gli involtini, se vuoi puoi prepararli il giorno prima, metterli in frigo e cuocerli in forno il giorno successivo subito prima di gustarli.
