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fagottini sfogliati con spinaci e caprino

Per variare un po’ dalle solite torte salate ho provato a fare questi  fagottini sfogliati con spinaci e caprino, saporiti,  morbidissimi e leggeri perchè senza uova.

Questi tortini monoporzione sono adatti sia per un antipasto ma anche per un  buffet o un pasto fuori casa.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g Spinaci
  • 1 rotolo Pasta Sfoglia
  • 1 Caprino (o formaggio morbido a scelta)
  • 2 cucchiai Parmigiano reggiano
  • 1/2 Cipolla
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Preparazione

    • Lavare gli spinaci, farli bollire in poca acqua salata per cinque minuti scolarli e lasciarli riposare in modo che perdano tutta l’acqua di cottura.
    • Tritare gli spinaci grossolanamente con una mezzaluna, o con un coltello.
    • Tritare la cipolla e soffriggerla in padella con 2 cucchiai di olio di oliva.
    • Unire gli spinaci e far saporire per qualche minuto a fuoco basso.
    • Nel frattempo grattugiare il parmigiano.
    • Togliere gli spinaci dal fuoco, lasciarli intiepidire quindi unire il formaggio grana.
  1. fagottini sfogliati con spinaci e caprino fasi
    • Stendere la pasta sfoglia rettangolare e farcirla con uno strato di caprino, poi stendere solo in metà sfoglia uno strato di spinaci dello spessore di 1 cm. (fig.1)
    • Chiudere la sfoglia a libro e tagliare dei rettangolini con la rotella per la pizza (fig.2)
    • Staccare ogni singolo rettangolino infarinando leggermente la superficie per facilitare l’operazione.
    • Rivestire una teglia di carta da forno e appoggiarvi i rettangolini un po’ staccati l’uno dall’altro.
    • Infornare per circa 20 minuti a 180°C o comunque finché la sfoglia risulterà dorata e croccante.
  2. fagottini sfogliati con spinaci e caprino
    • Servire i fagottini caldi o tiepidi.

Note

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