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petto di pollo farcito con verdurine

Il petto di pollo farcito con verdurine è un secondo piatto da consumare freddo o tiepido, quindi adatto anche nella stagione calda.

E’ un piatto colorato, sano e dietetico perché cucinato senza grassi aggiunti, ma non per questo meno gustoso.

Consiglio di servirlo tagliato a fette e accompagnato da salsine a base di maionese.

petto di pollo farcito con verdurine
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 3-4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 1 Petto di pollo
  • 1 carota
  • 2 cucchiai Pisellini (surgelati)
  • 5 Fagiolini
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1/2 costa Sedano
  • 1 l Acqua
  • Sale
  • Timo

Preparazione

    • Lavare i petti, pareggiare la polpa e tenere da parte i ritagli.
    • Inciderli con un coltello in modo da formare una tasca (fig.1)
    • Pulire le verdure: spezzettare i fagiolini e tagliare le carote a striscioline.
    • Scottarli in acqua salata per 5 minuti.
    • Scolarli tenendo l’acqua di cottura.
    • Spezzettare con le mani  i ritagli di pollo e metterli in una ciotola, aggiungere gli ortaggi, il tuorlo d’uovo, il timo, il sale  (fig.2).
    • Farcire i petti con il composto e richiuderli con un filo o con degli stuzzicadenti.
    • Rimettere a bollore il brodo e adagiarvi i petti di pollo farciti (fig.3)
    • Aggiungere al brodo, il sedano e la cipolla.
    • Far cuocere per una ventina di minuti.
    • Scolare i petti (fig.4)
    • Tagliare a fettine e servire con maionese o una salsina a piacere.

Note

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