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torta prosciutto parmigiano e besciamella

La torta prosciutto parmigiano e besciamella è una originale alternativa alle solite torte salate.
Appena morderai questa torta sentirai subito il gusto delicato e la morbidezza della besciamella, ma arrivati al prosciutto e al formaggio, dal sapore più deciso, e ti piacerà ancora di più.
Questa ricetta me l’ha spiegata un po’ di anni fa una mia amica che l’aveva preparata per una cena organizzata dalle nostre figlie all’ultimo minuto, e da allora la faccio spesso perché richiede poco tempo e pochi ingredienti.
La besciamella e la pasta matta le puoi preparare tu stessa, con le ricette che ho spiegato in precedenza, basta che tu clicchi sopra il nome besciamella e pasta matta per vederle.
Se proprio non hai tempo puoi utilizzare la besciamella già pronta e al posto della pasta matta una pasta sfoglia o una pasta brisée confezionata, accelerando i passaggi.
In questo modo basteranno veramente pochi minuti per preparare la tua torta prosciutto parmigiano e besciamella
Per il resto è tutto molto semplice basterà seguire i passaggi e le illustrazioni qui sotto.

torta prosciutto parmigiano e besciamella
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

per la pasta matta

  • 160 gFarina 0
  • 90 mlAcqua
  • 1 cucchiainoSale
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
  • 1 pizzicoBicarbonato

per la besciamella

  • 500 mlLatte
  • 50 gFarina
  • 20 gBurro
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 1 pizzicoPepe
  • 1/2 cucchiainoSale

per la farcitura

  • 80 gParmigiano Reggiano DOP (in scaglie)
  • 1 cucchiaioParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • 3 fetteProsciutto cotto
  • 1 cucchiaioFarina di mais (facoltativa)

Preparazione

  1. Prepara la pasta matta come spiegato qui e lasciala riposare.

    Nel frattempo prepara la besciamella vedi il procedimento qui con le dosi indicate sopra.

    Poni la pasta matta in una teglia oliata.

  2. torta prosciutto parmigiano e besciamella

    Ricoprila con uno strato di besciamella e aggiungi scaglie di parmigiano.

  3. Unisci il prosciutto cotto.

  4. Per finire ricopri con un altro strato di besciamella e una grattugiata di parmigiano.

    Chiudi i bordi della pasta matta e cospargili con una manciata di farina di mais.

  5. Inforna e lascia cuocere a 200° C per 20 minuti o fino a che la torta avrà preso un bel colorito.

  6. torta prosciutto parmigiano e besciamella

    Togli dal forno e gusta ancora calda

conservazione:

La torta prosciutto parmigiano e besciamella può anche essere preparata il giorno prima, riposta in frigo e consumata dopo averla leggermente riscaldata in forno.

4,6 / 5
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