La torta prosciutto parmigiano e besciamella è una originale alternativa alle solite torte salate.
Appena morderai questa torta sentirai subito il gusto delicato e la morbidezza della besciamella, ma arrivati al prosciutto e al formaggio, dal sapore più deciso, e ti piacerà ancora di più.
Questa ricetta me l’ha spiegata un po’ di anni fa una mia amica che l’aveva preparata per una cena organizzata dalle nostre figlie all’ultimo minuto, e da allora la faccio spesso perché richiede poco tempo e pochi ingredienti.
La besciamella e la pasta matta le puoi preparare tu stessa, con le ricette che ho spiegato in precedenza, basta che tu clicchi sopra il nome besciamella e pasta matta per vederle.
Se proprio non hai tempo puoi utilizzare la besciamella già pronta e al posto della pasta matta una pasta sfoglia o una pasta brisée confezionata, accelerando i passaggi.
In questo modo basteranno veramente pochi minuti per preparare la tua torta prosciutto parmigiano e besciamella
Per il resto è tutto molto semplice basterà seguire i passaggi e le illustrazioni qui sotto.
Ingredienti
per la pasta matta
- 160 gFarina 0
- 90 mlAcqua
- 1 cucchiainoSale
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoBicarbonato
per la besciamella
- 500 mlLatte
- 50 gFarina
- 20 gBurro
- 1 pizzicoNoce moscata
- 1 pizzicoPepe
- 1/2 cucchiainoSale
per la farcitura
- 80 gParmigiano Reggiano DOP (in scaglie)
- 1 cucchiaioParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 3 fetteProsciutto cotto
- 1 cucchiaioFarina di mais (facoltativa)
Preparazione
Ricoprila con uno strato di besciamella e aggiungi scaglie di parmigiano.
Unisci il prosciutto cotto.
Per finire ricopri con un altro strato di besciamella e una grattugiata di parmigiano.
Chiudi i bordi della pasta matta e cospargili con una manciata di farina di mais.
Inforna e lascia cuocere a 200° C per 20 minuti o fino a che la torta avrà preso un bel colorito.
Togli dal forno e gusta ancora calda
conservazione:
La torta prosciutto parmigiano e besciamella può anche essere preparata il giorno prima, riposta in frigo e consumata dopo averla leggermente riscaldata in forno.
