Questi biscotti di frolla con gelato allo yogurt sono fatti in casa al 100%, in questo modo la merenda dei nostri bimbi, ma anche lo sfizio dei grandi sarà sicuramente genuino.
Per fare questi gelati ho usato un coppapasta tondo, utile per dare la forma al biscotto e indispensabile per assemblare il tutto prima di congelare.
Il biscotto è di pasta frolla, volendo puoi usare anche una pasta frolla al cacao, la ricetta la trovi qui: pasta frolla al cacao.
Il gelato è fatto semplicemente con panna montata, yogurt, e zucchero, niente di più facile.
Ti lascio sotto qualche altra ricetta che potrebbe interessarti
Ingredienti
per i biscotti
per il gelato:
Strumenti
per i biscotti:
per il gelato:
Preparazione
preparazione dei biscotti:
Poni nel mixer la farina, lo zucchero, l’uovo il tuorlo, il burro freddo di frigo tagliato a cubetti, e un pizzico di lievito in polvere per dolci.
Avvia il mixer ad alta velocità e fai andare per pochi secondi: otterrai una granella.
Trasferisci il composto sul un piano e compattail tutto velocemente con le mani formando una palla.
Se si utilizzi il bimby vedi ricetta qui.
stesura dell’impasto:
Riprendi l’impasto dal frigo e appoggialo su di una superficie infarinata oppure utilizza un foglio di carta da forno, o un foglio di silicone apposito per alimenti.
Con un mattarello stendi l’impasto cominciando dal centro e premendo verso l’esterno, ruotando la pasta in modo da raggiungere lo spessore di 1/2 centimetro circa.
Taglia con il coppa pasta tondo 10 biscotti.
Se dovesse avanzare un po’ di pasta la potrai utilizzare per fare altri biscotti da gustare così come sono.
cottura:
Disponi i biscotti in teglia imburrata, oppure, se non vuoi imburrare, su un foglio di carta da forno.
Cuoci a 180° per 15 minuti.
Una volta usciti dal forno i biscotti dovranno essere leggermente dorati ma ancora morbidi.
Lasciali raffreddare.
preparazione della crema:
Metti la panna ben fredda e lo zucchero in una ciotola e monta con le fruste elettriche.
Aggiungi piano piano anche lo yogurt e continua a montare per qualche istante.
assemblaggio:
Inserisci un biscotto in ogni coppapasta.
Aggiungi due cucchiai di crema di panna e yogurt.
Livella bene e chiudi con l’altro biscotto.
Metti in freezer e lascia congelare per qualche ora.
Togli dal freezer lascia riposare per almeno 10 minuti e togli i coppapasta servendoti dello stantuffo.
Conservazione
Conserva i biscotti di frolla con gelato in freezer, prima di consumarli lasciali a temperatura ambiente per almeno cinque minuti.
Dosi variate per porzioni
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