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biscotti di frolla con gelato allo yogurt

Questi biscotti di frolla con gelato allo yogurt sono fatti in casa al 100%, in questo modo la merenda dei nostri bimbi, ma anche lo sfizio dei grandi sarà sicuramente genuino.

Per fare questi gelati ho usato un coppapasta tondo, utile per dare la forma al biscotto e indispensabile per assemblare il tutto prima di congelare.

Per fare il biscotto ho usato la ricetta base della pasta frolla, volendo si può usare anche quella al cacao che trovate qui.

Se invece si preferisce preparare la pasta frolla con il bimby si può utilizzare la ricetta descritta qui)

Il gelato è fatto semplicemente con yogurt, panna e zucchero montati, niente di più facile.

 

biscotti di frolla con gelato
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 biscotti
  • Costo: Basso

Ingredienti

per i biscotti

  • 300 g Farina 0
  • 130 g Burro
  • 1 uovo
  • 1 Tuorlo
  • 80 g Zucchero
  • 1 pizzico Lievito in polvere per dolci

per il gelato:

  • 250 ml Panna fresca liquida
  • 200 ml Yogurt bianco naturale
  • 100 g Zucchero

utensili:

  • 5 Coppapasta

Preparazione

preparazione dei biscotti:

    • Porre nel mixer la farina, lo zucchero, l’uovo  il tuorlo, il burro freddo di frigo tagliato a cubetti, e un pizzico di lievito in polvere per dolci.
    • Avviare il mixer ad alta velocità e far andare per pochi secondi: otterremo una granella.
    • Trasferire il composto sul un piano e compattare il tutto velocemente con le mani formando una palla.
    • Se si utilizza il bimby vedi ricetta qui.

    stesura dell’impasto:

    • Riprendere l’impasto dal frigo e appoggiarlo su di una superficie infarinata oppure utilizzare un foglio di carta da forno, o un foglio di silicone apposito per alimenti.
    • Con un mattarello  stendere l’impasto cominciando dal centro e premendo verso l’esterno, ruotando la pasta in modo da raggiungere lo spessore di 1/2 centimetro circa.
    • Tagliare con il coppa pasta tondo 10 biscotti.
    • Se dovesse avanzare un po’ di pasta la potrete utilizzare per fare altri biscotti da gustare così come sono.

    cottura:

    • Disporre i biscotti in teglia imburrata o se non si vuole imburrare, su un foglio di carta da forno.
    • Cuocere a 180° per 15 minuti.
    • Una volta usciti dal forno i biscotti dovranno essere leggermente dorati ma ancora morbidi.
    • Lasciare raffreddare.

preparazione della crema:

    • Mettere la panna ben fredda e lo zucchero in una ciotola e montare con le fruste elettriche.
    • Aggiungere piano piano anche lo yogurt e continuare a montare per qualche istante.

assemblaggio:

    • Inserire un biscotto in ogni coppapasta.
    • Aggiungere due cucchiai di crema di panna e yogurt.
    • Livellare bene e chiudere con l’altro biscotto.
    • Mettere in freezer e lasciare congelare per qualche ora.
    • Togliere dal freezer lasciare riposare per almeno 10 minuti e togliere i coppapasta servendosi dello stantuffo.
    • Servire.

     

     

Note

Se questa ricetta ti è piaciuta continua a seguirmi sulla mia pagina facebook Gineprina in cucina per restare sempre aggiornato sulle novità.

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