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biscotti alle noci con crema gorgonzola e mascarpone

I biscotti alle noci con crema gorgonzola e mascarpone sono adatti sia come antipasto che per accompagnare un aperitivo.

Io li preparo sempre durante le feste natalizie, ma sono buoni anche per una semplice merenda sfiziosa o un tea break.

L’impasto dei biscotti è una frolla salata con al suo interno noci tritate e la crema è semplicemente gorgonzola e mascarpone mischiati e fatti ammorbidire.

Una preparazione facile e veloce ma di sicuro successo.

biscotti alle noci con crema gorgonzola e mascarpone
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 40 biscotti
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 30 g Noci
  • 20 g Parmigiano reggiano
  • 120 g Burro
  • 1 uovo
  • 1 Tuorlo
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Bicarbonato

per la farcitura:

  • 100 g Gorgonzola
  • 100 g Mascarpone
  • Noci (per decorare)
  • 1 cucchiaio Latte

Preparazione

    • Tritare noci e parmigiano.
    • Unire il burro ammorbidito e gli altri ingredienti e impastare come una comune pasta frolla.
    • Se si utilizza il bimby 20 sec. vel.5
    • Mettere l’impasto in frigo per 30 min.
    • Spianare la pasta con il mattarello.
    • Con una formina fare i biscottini
    • Disporre su una teglia la carta da forno e sistemare i biscotti
    • Infornare 10-15 min. 180 gradi.

Per la crema:

    • Unire mascarpone, gorgonzola e amalgamare.
    • Se si utilizza il bimby 20 sec vel 4
    • Ammorbidire, se necessario, il composto con un po’ di latte.
    • Mettere la crema nella sacapoche e farcire i biscotti.
    • Decorare con le noci.

Note

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