Questa sera vi propongo un contorno molto appetitoso e invitante, le zucchine impanate fritte.
Si preparano in un attimo e soddisfano proprio tutti, grandi e piccini.
E se non amate i cibi fritti è possibile preparare le zucchine impanate anche al forno, ma uno strappo alla regola qualche volta ci vuole e allora, questa volta, io ve le consiglio fritte, così come le ho preparate io.
Se avete delle zucchine in frigo e non sapete come utilizzarle con pochissimi ingredienti ecco di seguito come utilizzarle
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 3 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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3 Zucchine
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1 uovo
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Farina
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Pane grattugiato
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Erbe aromatiche (tritate)
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Olio di semi
Preparazione
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- Tagliare le zucchine per il lungo, le fettine devono essere molto sottili massimo qualche millimetro.
- Aprire l’uovo in un piatto e sbatterlo con una frusta a mano, unendo un pizzico di sale.
- In un secondo piatto mettere qualche manciata di farina e in un terzo piatto mettere abbondante pane grattugiato mischiato con una manciata di trito di erbe aromatiche.
- Passare le fettine di zucchine prima nella farina, poi nell’uovo e nel pane grattugiato, facendo in modo che aderisca bene.
- Preparare in una padella di ferro abbondante olio di semi, e una volta ben caldo immergevi le zucchine.
- Abbassare il fuoco ed attendere che le zucchine siano ben dorate da entrambe le parti.
- Scolarle le zucchine e sistemarle su un piatto ricoperto da carta assorbente.
- Servire calde.
Note
Se si preferisce una cottura al forno basta porre le zucchine impanate su una teglia rivestita da carta forno leggermente unta e cuocere a 200° C. fino a quando non cominceranno a dorare.
Le zucchine impanate fritte sono sicuramente più buone consumate appena fatte, ma all’occorrenza è possibile prepararle il giorno prima.
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