200g di burro
200g di zucchero
500g di farina 00
3 uova
1/2 bicchiere di acqua ( se serve nell’impasto)
Per il ripieno
500g di ricotta
200g di salame Napoli
100g di zucchero (facoltativo, io lo metto perchè a noi piace)
3 uova
100g di formaggio grattugiato metà grana e metà pecorino
200g di provola affumicata asciutta
sale pepe
Fare una frolla come di consueto
nel frattempo che la frolla riposa prepariamo la farcia
Stemperiamo la ricotta con tutti gli ingredienti amalgamando a crema tutto
Stendiamo la frolla e farciamo il tutto, ricopriamo la nostra torta con il resto della frolla spennelliamo con un tuorlo e goccio di latte…con lo stesso procedimento possiamo fare anche le mini porzioni…x 50 minuti forno statico fino a doratura…
