Dosi:
400 grammi di farina bianca,
sale,
1 cucchiaino raso di zucchero,
una busta di lievito pizzaiolo PANEANGELI,
6 cucchiai di olio d’oliva,
125 grammi di mozzarella a dadini piccoli,
70 grammi di olive verdi,
70 grammi di olive nere snocciolate,
250 millilitri di acqua fredda.
Setacciare la farina in una terrina larga, mescolarvi un cucchiaino colmo di sale, zucchero e il Pizzaiolo setacciato, quindi unire due cucchiai d’olio, mozzarella, olive tagliuzzate e, un po’ per volta, l’acqua ed amalgamare il tutto con una forchetta.
Lavorare velocemente l’impasto con le mani unte d’olio finché diventa ben amalgamato, stenderlo in una teglia rotonda del diametro di 30 cm. unta con due cucchiai d’olio.
Salare e distribuirvi due cucchiai d’olio.
Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200- 220 °C per 15 -20 minuti.
