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trito di erbe aromatiche essicate

Se si ha la fortuna di poter raccogliere nel proprio orto, o nell’orto di un amico o parente un po’ di erbe aromatiche e si vogliono conservare per qualche tempo, la cosa migliore da fare è tritarle, e con aggiunta del sale, conservarle in un barattolo pronte per essere utilizzate per insaporire le nostre pietanze.

trito di erbe aromatiche essicate

LE ERBE DA UTILIZZARE:
  • 10-20 foglie di salvia
  • 2-3 foglie di alloro          (eliminare la nervatura centrale)
  • 2-3 rametti di rosmarino  solo le foglioline
  • timo
  • santoreggia
  • origano
  • 2 bacche di ginepro
ALTRI INGREDIENTI:
  • 300 gr. di sale
  • una spruzzata di pepe

Preparazione:

Lavare tutte le erbette.

Fare essicare per qualche giorno  all’aria.

Pulire ed eliminare tutti gli steli.

Inserire nel mixer le foglioline e gli altri ingredienti

Tritare fino ad ottenere una polvere molto fine.

Riporre in un barattolo o un porta spezie a fori  ampi.

Conservare in luogo fresco fuori dal frigo.

Pubblicato da gineprinacucina

Mi chiamo Daniela, Gineprina è solo un nome di fantasia e più avanti vi spiegherò il perché di questo nome. Vivo a Genova, la mia città natale, amo la mia Liguria, con il suo mare e le sue colline e amo cucinare e gustare i piatti della tradizione ligure. Sono un architetto che di mestiere fa di tutto fuorché l’architetto, precaria a vita ho per fortuna mille passioni e interessi, fra queste anche quella di cucinare e raccogliere ricette che mi ispirano, per poi sperimentarle.