passata di zucchine profumata al basilico

Una passata dal bel colore verde chiaro da consumare tiepida anche nella stagione in cui le zucchine abbondano, con aggiunta di pastina o di crostini a vostro piacere.

Il sapore di questa passata di zucchine sarà esaltato da un cucchiaio di pesto al basilico alla genovese che metteremo subito prima di consumare il piatto.

passata di zucchine profumata al basilico
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:25 minuti
  • Porzioni:3-4
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 3 Zucchine (genovesi)
  • 1 Cipolla (piccola)
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 1500 ml Acqua
  • Sale
  • 1 cucchiaio Pesto alla Genovese

Preparazione

    • Lavare e tagliare le verdure a pezzetti.
    • Far cuocere le verdure in 1l e ½ d’acqua leggermente salata per circa 25 minuti.
    • Frullare il tutto con un frullino ad immersione.
    • Aggiungere un cucchiaio di pesto alla genovese e rimescolare con un cucchiaio di legno.
    • Se si desidera riportare a bollore e aggiungere la pastina, far cuocere per il il tempo indicato dalla confezione.
    • Fare intiepidire e servire.

Con l’uso del bimby

    • Lavare e tagliare le verdure a pezzetti.
    • Far cuocere le verdure in 1l e ½ d’acqua leggermente salata 20 min. vel 1
    • Frullare il tutto 20 sec. 100° vel 10
    • Aggiungere un cucchiaio di pesto alla genovese e rimescolare 10 sec. vel 2.
    • Se si desidera riportare a bollore 2 min. 100° vel 1 e aggiungere la pastina 100° antiorario vel 1 per il tempo indicato dalla confezione.
    • Fare intiepidire e servire.

     

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