Ingredienti:
Per 4 persone
Gr. 320 di spaghettini
Pesto di fave per 4 persone
Preparazione:
Iniziate preparando il pesto di fave secondo la ricetta che trovate qui. Poi mettete la pentola per la pasta ed non appena la pasta sarà pronta scolatela, ricordandovi di lasciare un po’ di acqua di cottura per mantecare, e mettetela in una capiente zuppiera, quindi mantecatela, con il pesto (avendo cura di lasciarne qualche cucchiaio da mettere sopra la pasta nei piatti), qualche attimo quindi aggiungete un paio di cucchiai di caciocavallo grattugiato ed un paio di cucchiai di acqua di cottura e completate la mantecatura, impiattate, cospargete un pò di pesto sopra la pasta e servite caldo.
