Tag: Zucca

Lasagne zucca salsiccia e provola affumicata
Novembre 4, 2014 1

Lasagne zucca salsiccia e provola affumicata

Realizzate da mia nuora Rita   Ingredienti: Per 6 persone Gr. 750 di lasagne fresche o Gr. 500 secche Gr. 500 di provola affumicata tagliata a dadini Gr. 100 di parmigiano grattugiato Per la salsiccia Gr. 800 di salsiccia ½ scalogno 2 cucchiai di olio evo Ml. 50 di vino... Continua »
A Cucuzzata
Febbraio 12, 2014 0

A Cucuzzata

La zuccata o zucca candita La cucuzzata o zuccata, è un l’ingrediente tipico della pasticceria siciliana ed è nata nel 1600 nei conventi siciliani. Veniva ricavata da un tipo di zucca particolare a forma di tromba, la “virmiciddara”, ed era famosa quella preparata dalle suore del convento della “Badia del Cancelliere” di Palermo.... Continua »
Zucca rossa in umido
Febbraio 3, 2014 1

Zucca rossa in umido

Ingredienti: Kg. 1 di polpa di zucca rossa Ml. 100 di vino bianco Ml. 80 di olio evo 1 di cipolla media 1 di carota grossa 2 spicchi di aglio ½ cucchiaino di curcuma ½ cucchiaino di zenzero 6 foglie di salvia tritata 1 ciuffetto di prezzemolo q.b. di sale,... Continua »
Paste Monacali
Gennaio 29, 2014 1

Paste Monacali

  La pasta “Monacale” è nata nel XVI secolo ad opera delle Monache Benedettine del Monastero di San Castrenze in Monreale. Ogni anno organizzavano una grande fiera agricola che si svolgeva nel mese di maggio, a partire dall’anno 1508, dove tra le altre specialità vendevano anche queste paste. La fiera... Continua »