Noci Archives - Enzo in cucina

Febbraio 8, 2014 1

Torta carote e noci

Ingredienti: Per una tortiera da cm. 26 Gr. 350 di carote grattugiate finemente Gr. 250 di farina “00” Gr. 300 di zucchero granulare Gr. 200 di burro fuso 4 uova grandi 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di cannella 1 presa di sale ½ limone buccia grattugiata 1 cucchiaino di... Continua »

Dicembre 22, 2013 0

I Cuccidati – (I Buccellati)

Ingredienti: Per circa 35/40 buccellati 500 grammi di farina Per la pasta 500 grammi di farina 150 grammi di zucchero semolato 150 grammi di strutto 5 grammi ammoniaca per dolci 1 busta di vaniglina 3-4 cucchiai di miele Per il ripieno Gr. 400 grammi di fichi secchi Gr. 100 di... Continua »

Dicembre 8, 2013 0

Torta alle noci con creme alle nocciole e chantilly

Ingredienti: 1 base Torta alle noci 6 noci per la decorazione Per la crema chantilly: Ml. 500 di panna fresca 1 bustina di vaniglina Gr. 75 di zucchero a velo Per la crema alle nocciole: Ml. 500 di latte Gr. 60 di farina 00 Gr. 25 di maizena Gr. 120... Continua »

Dicembre 8, 2013 0

Torta alle noci

Ingredienti: Gr. 300 di gherigli di noci Gr. 150 di zucchero semolato 3 uova Gr. 70 di burro fuso 2 cucchiai di frumina o fecola di mais 1 cucchiaio di farina 00 1 bustina di lievito 3 cucchiai di latte 1 bustina di vaniglina un pizzico di sale Procedimento:... Continua »

Novembre 21, 2013 0

Torta strudel (a modo mio)

Ingredienti: Per 8 persone Per la torta: Gr. 500 di Pasta sfoglia (due fogli di quella già pronta) Per il ripieno: 5 mele golden Gr. 150 di gherigli di noci Gr. 150 di nocciole sgusciate Gr. 20 di burro Gr. 75 di zucchero semolato + quello da spolverare sulla torta... Continua »

Novembre 20, 2013 0

Crema pasticcera alla frutta secca

Ingredienti: Gr. 40 di farina 00 Gr. 20 di maizena Gr. 130 di zucchero finissimo Gr. 80 di tuorlo (4 uova M-L) una fialetta di vaniglia (facoltativa) Ml. 600 di latte parzialmente scremato 120 gr di frutta secca (nocciole, noci, pistacchi, mandorle, cocco, ecc.) Procedimento: Prima di tutto diamo una leggera tostatura in... Continua »

Novembre 19, 2013 2

Spaccatelle porcini e noci

Ingredienti: Per 4 persone Gr. 350 di spaccatelle Gr. 80 di gherigli di noce Gr. 350 di funghi porcini freschi 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 cipollotto ½ carota media 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato Ml 250 di brodo vegetale q.b. di olio evo, sale, pepe, salvia, prezzemolo e zenzero Preparazione: Preparare un trito con il... Continua »