Categoria: Conserve

Confettura extra di arance amare
Febbraio 3, 2019 0

Confettura extra di arance amare

Ingredienti: Kg. 1 di arance amare (peso netto) Gr. 750 di zucchero semolato 1 limone solo il succo 1 stecca di cannella   Preparazione: Lavare molto bene le arance, poi, con un coltello affilatissimo o con un pela patate, tagliare la buccia superficiale facendo attenzione ad asportare il meno possibile... Continua »
Confettura extra di albicocche
Luglio 3, 2016 0

Confettura extra di albicocche

Ingredienti: Kg. 2 di albicocche mature Gr. 350 di zucchero semolato 1 limone il succo 10 vasi in vetro da Ml. 350   Preparazione: Iniziamo la preparazione della confettura sterilizzando i vasetti. Dopo avere lavato accuratamente si i vasetti che i tappi ponete i vasetti (avvolti singolarmente in dei canovacci)... Continua »
Gelatina per torte alla frutta
Marzo 28, 2015 0

Gelatina per torte alla frutta

Ingredienti: Per una torta del Ø di cm. 26/28 Ml. 150 di acqua Gr. 45 di zucchero 1 cucchiaio di maizena ½ cucchiaino di succo di limone   Preparazione: Mettete in un pentolino ml. 100 di acqua e lo zucchero e posizionatelo su fuoco molto dolce sino a quando lo... Continua »
Conserva di caponata di melanzane
Ottobre 26, 2014 1

Conserva di caponata di melanzane

Ingredienti: Per circa 10 vasetti da ml. 400 12 melanzane di media grandezza 4 cipolle rosse medie Gr. 500 di capperi Gr. 1000 di olive verdi denocciolate ½ testa di sedano Kg. 1,5 di pomidori maturi 4 cucchiai abbondanti di astratto (super concentrato di pomidoro siciliano) Lt. 2 di brodo vegetale Ml.... Continua »
Caponata di melanzane
Ottobre 26, 2014 1

Caponata di melanzane

La caponata di melanzane è un piatto tipico della cucina povera costituita da ortaggi ed accompagna le nostre cene sia come piatto unico, sia come contorno grazie ai suoi svariati ingredienti. La caponata nasce probabilmente nel 600’ come piatto per i nobili a base di pesce “capone (*)” (dal quale ne prende il nome), questo pesce non... Continua »
A Cucuzzata
Febbraio 12, 2014 0

A Cucuzzata

La zuccata o zucca candita La cucuzzata o zuccata, è un l’ingrediente tipico della pasticceria siciliana ed è nata nel 1600 nei conventi siciliani. Veniva ricavata da un tipo di zucca particolare a forma di tromba, la “virmiciddara”, ed era famosa quella preparata dalle suore del convento della “Badia del Cancelliere” di Palermo.... Continua »
Confettura di mele cotogne
Novembre 12, 2013 0

Confettura di mele cotogne

Ingredienti: Kg. 1 di mele cotogne Gr. 700 di zucchero semolato 1 bustina di vaniglina 1 limone il succo ½ cucchiaino di cannella 6 chiodi di garofano Preparazione: La prima operazione per preparare la confettura di mele cotogne è pulire bene le mele. Lavatele accuratamente, e senza sbucciarle tagliatele in... Continua »