Tag: Cacio cavallo

Spaghetti con pesto di fave
Maggio 11, 2015 0

Spaghetti con pesto di fave

Ingredienti: Per 4 persone Gr. 320 di spaghettini Pesto di fave per 4 persone   Preparazione: Iniziate preparando il pesto di fave secondo la ricetta che trovate qui. Poi mettete la pentola per la pasta ed non appena la pasta sarà pronta scolatela, ricordandovi di lasciare un po’ di acqua... Continua »
Pesto di fave
Maggio 7, 2015 1

Pesto di fave

Ingredienti: Per 4 persone Gr. 300 di fave freschissime già private del baccello (circa Kg. 1,2 col baccello) Gr. 80 di caciocavallo DOP stagionato grattugiato Gr. 40 di mandorle Gr. 20 di pinoli 2 spicchi di aglio (preferibilmente Aglio rosso di Nubia) q.b. di olio evo e sale   Preparazione:... Continua »
Pizza bianca soffice ai formaggi e salame
Febbraio 10, 2014 1

Pizza bianca soffice ai formaggi e salame

Ingredienti: Per una teglia 40×40 Per la pasta: Gr. 600 di farina tipo “0” Gr. 400 di farina di Manitoba Gr. 50 di lievito di birra fresco o Gr. 14 di quello disidratato Gr. 190 di latte tiepido Gr. 320 di acqua tiepida (l’acqua varia a seconda della temperatura) Gr.... Continua »
Sfincione bianco
Gennaio 6, 2014 0

Sfincione bianco

  Ingredienti: Teglia 40 x 40 Per la pasta: Gr. 800 di farina di rimacino Gr. 150 di farina 0 Gr. 35 di lievito di birra Gr. 180 di latte tiepido Gr. 315 di acqua tiepida (l’acqua varia a seconda della temperatura) Gr. 35 di sale Gr. 30 di zucchero... Continua »
Minestra di pasta e scarola a modo mio
Gennaio 4, 2014 2

Minestra di pasta e scarola a modo mio

Ingredienti: Per 4 persone 4 mazzetti di scarola di quella piccola e tenera Gr. 300 di spaghetti spezzati 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uova intere Gr. 200 di caciocavallo semi stagionato a tocchetti q.b. di olio evo e sale   Preparazione: Mettete a bollire abbondante acqua in una pentola;... Continua »