Categoria: Dolci

Casetta di pan di zenzero
Dicembre 29, 2018 0

Casetta di pan di zenzero

Realizzata da mia moglie con la mia collaborazione La casetta di pan di spezie, è un dolce tipico sia nel Nord America che nei paesi del nord Europa, da qualche tempo è entrata a far parte anche delle nostre preparazioni natalizie per i nostri bambini. Con le dosi riportate si... Continua »
Muffin senza glutine e lattosio col cuore morbido
Dicembre 15, 2018 0

Muffin senza glutine e lattosio col cuore morbido

Ingredienti: Per circa 16/17 muffin Gr. 125 di yogurt bianco (**) Gr. 110 di olio di semi mais Gr. 120 di uova intere (circa 2) Gr. 220 zucchero semolato Gr. 220 di farina di riso finissima (*) Gr. 30 di amido di mais o fecola di patate 1 bustina di... Continua »
Tiramisù senza glutine e senza lattosio
Maggio 26, 2017 0

Tiramisù senza glutine e senza lattosio

Ingredienti: Per 2/3 persone 12 biscotti savoiardi senza glutine Gr. 40 di tuorli (circa 2 uova M) Gr. 45 di zucchero semolato Gr. 150 di panna vegetale fredda da frigo Gr. 15 di zucchero a velo se la panna non è già zuccherata Gr. 250 di mascarpone delattosizzato Ml. 100-150... Continua »
Torta laurea in informatica
Novembre 4, 2016 0

Torta laurea in informatica

 Realizzata per la laurea di mio figlio Ingredienti: Per il Pan di Spagna 30×45: Gr. 1120 di uova L (circa 18) Gr. 720 di zucchero semolato Gr. 360 di farina tipo “00” Gr. 360 di fecola di patate Gr. 50 di miele di acacia 2 pizzichi abbondanti di sale Per... Continua »
Frollini senza lattosio uova e lievito
Settembre 14, 2016 0

Frollini senza lattosio uova e lievito

Ingredienti: Per circa 50 biscotti Gr. 500 di pasta frolla di farro senza lattosio e lievito Preparazione: Preparate la pasta frolla secondo le indicazioni che trovate qua. Poi preriscaldare il forno a 180°C, mentre il forno si riscalda stendere la frolla con il mattarello sul piano infarinato ad uno spessore di circa... Continua »
Pasta frolla senza lattosio uova e lievito
Settembre 14, 2016 0

Pasta frolla senza lattosio uova e lievito

Ingredienti: Gr. 500 di farina di farro bio (o kamut o grano tenero tipi “00”) Gr. 250 di zucchero di canna (o gr. 300 xilitolo o gr. 100 di stevia) Gr. 60 di olio evo Gr. 60 di olio di semi di girasole bio Gr. 100 di acqua Gr. 16... Continua »
Biscotti al cocco senza burro e senza uova
Agosto 28, 2016 0

Biscotti al cocco senza burro e senza uova

Ottimi per gli intolleranti Ingredienti: (*) Gr. 250 di farina di cocco Gr. 50 di farina di farro bio Gr. 100 di farina di riso bio Gr. 200 di xilitolo 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di olio di girasole bio Gr. 8 di ammoniaca per dolci 1 pizzico... Continua »
Gelato al caffè per intolleranti
Luglio 21, 2016 0

Gelato al caffè per intolleranti

Gelato al caffè senza latte e senza uova Ingredienti: Per Kg. 1 di gelato Ml. 450 di latte di riso Ml. 350 di panna vegetale Gr. 35 di caffè solubile Gr. 180 di zucchero semolato Gr. 4 di farina di semi di carruba   Preparazione: Riscaldate il latte e fatevi... Continua »
Plum-cake all’arancia senza lattosio
Maggio 10, 2016 0

Plum-cake all’arancia senza lattosio

  Ingredienti: Per il plum-cake: Gr. 150 di farina 00 Gr. 50 di farina di semola di grano duro Gr. 140 di olio di mais Gr. 190 grammi di zucchero semolato 3 uova “L” 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 arancia succo e scorza grattugiata Per la glassa all’arancia:... Continua »