Nutella Archives - Enzo in cucina

Novembre 4, 2016 0

Torta laurea in informatica

Realizzata per la laurea di mio figlio Ingredienti: Per il Pan di Spagna 30×45: Gr. 1120 di uova L (circa 18) Gr. 720 di zucchero semolato Gr. 360 di farina tipo “00” Gr. 360 di fecola di patate Gr. 50 di miele di acacia 2 pizzichi abbondanti di sale Per... Continua »

Marzo 28, 2016 2

Torta Minions

Senza l’uso della pasta di zucchero Ingredienti: Per il Pan di Spagna: Teglia da 35×25 di Ø Gr. 700 di uova intere (circa 13 “M”) Gr. 520 di zucchero semolato Gr. 420 di farina “00” Gr. 100 di amido di mais 2 bustina di vanillina 2 pizzichi di sale Gr. 45... Continua »

Ottobre 24, 2015 0

Torta Masha e Orso

Realizzata per il secondo compleanno della mia nipotina Ingredienti: 1 Torta paradiso rettangolare da cm. 30×45 Ingredienti: Gr. 780 di burro a pomata Gr. 340 di farina tipo “00” Gr. 340 di fecola di patate Gr. 780 di zucchero semolato Gr. 400 di tuorli (circa 10 uova M) Gr. 400 di... Continua »

Gennaio 19, 2015 1

Tronchetto ganache alla nutella e panna

Ingredienti: Per la ganache alla nutella: Gr. 200 di mascarpone Ml. 100 di panna da montare Gr. 50 zucchero a velo 1 cucchiaio di Malvasia delle Eolie Gr. 200 di Nutella Per la pasta biscotto: Gr. 150 di uova intere (circa 3 medie) Gr. 36 di tuorlo di uova (circa... Continua »

Ottobre 7, 2014 1

Torta Ape Maia

Primo compleanno della mia nipotina Ingredienti: 1 Pan di Spagna classico a 3 strati 30×45 Kg. 1 di Mousse di Nutella Kg. 1 di mousse di ricotta Lt. 2 di panna fresca (Lt. 1 per l’erba verde, Lt. 0,500 giallo, Lt. 0,500 bruno) Colori alimentari (verde, giallo, blu, brown) Per la bagna: L.... Continua »

Marzo 28, 2014 0

Frosting di Nutella

Ingredienti: Gr. 200 di mascarpone Ml. 100 di panna da montare Gr. 50 zucchero a velo 1 cucchiaio di Malvasia delle Eolie 4 cucchiai abbondanti di Nutella Preparazione: Con la frusta elettrica montate la panna e tenetela da parte; in una ciotola capiente montate il mascarpone (a temperatura ambiente), lo... Continua »

Gennaio 7, 2014 1

Crostata con la Nutella

Ingredienti: Stampo da cm. 28 Gr. 400 di pasta frolla q.b. di burro e farina per lo stampo Per la farcia: Gr. 600 di Nutella Preparazione: Realizzate la pasta frolla seguendo le indicazioni della ricetta base e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti. Imburrate ed infarinate lo stampo da... Continua »

Gennaio 1, 2014 1

Torta “Rocher”

Ingredienti: Per la base: Gr. 320 di farina tipo 00 Gr. 40 di cacao amaro Gr. 240 di zucchero semolato uova 6 (L) Ml. 200 di latte Ml. 200 di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci sale un pizzico Per la farcitura: Gr. 100 di panna da... Continua »

Dicembre 25, 2013 1

Pandoralbero di Natale

Ingredienti: 1 pandoro da Kg. 1 Gr. 500 di ganache alla Nutella Gr. 250 di crema Chantilly Gr. 500 di crema diplomatica Gr. 250 di glassa a specchio al cioccolato fondente q.b. di zucchero a velo Preparazione: Della ganache alla Nutella: Ml. 300 di panna Gr. 100 di cioccolato... Continua »