Tag: Salsiccia

Penne salsiccia e pesto di rucola e pistacchi
Giugno 9, 2015 0

Penne salsiccia e pesto di rucola e pistacchi

Ingredienti: Per 4 persone Gr. 350 di penne rigate Gr. 400 di salsiccia al finocchietto Gr. 150 di pesto di rucola Gr. 30 di burro 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Ml. 80 di vino bianco secco 1 cipollotto q.b. di sale, pepe e zenzero   Preparazione: Prima di tutto preparate il pesto... Continua »
Calamarata con salsiccia e scarola
Giugno 5, 2015 1

Calamarata con salsiccia e scarola

Ingredienti: Gr. 320 di calamarata 3 cucchiai di parmigiano grattugiato q.b. di acqua e sale Per la scarola: 1 cespo di indivia scarola 1 cipolla media 1 carota piccola ½ cucchiaino di paprica Una spolverata di zenzero q.b. brodo vegetale, sale e pepe Per la salsiccia: Gr. 600 di salsiccia... Continua »
Pizza ricotta salsiccia e noci
Febbraio 7, 2015 1

Pizza ricotta salsiccia e noci

Ingredienti: Dosi per 6 pizze singole (teglia pizza Ø 32) Per l’impasto: Gr. 600 di farina tipo “0” W250 Gr. 450 di farina di Manitoba W360 Gr. 40 di lievito di birra fresco o Gr. 12 di quello disidratato Gr. 620 di acqua leggermente tiepida Gr. 35 di sale Gr.... Continua »
Salsiccia ai 4 formaggi con broccoli in padella
Febbraio 4, 2015 1

Salsiccia ai 4 formaggi con broccoli in padella

Ingredienti: Per 4 persone Kg. 1,2 di broccolo siciliano (circa 1 medio) Gr. 750 di salsiccia ai 4 formaggi 4 cucchiai di olio evo 2 2picchi d’aglio Ml. 100 di vino bianco secco ½ cucchiaino di zenzero grattugiato q.b. di sale e pepe   Preparazione: Preventivamente, un paio di giorni prima (riposata di frigo è meglio), fatevi... Continua »
Timballo di riso del 14 dicembre
Febbraio 1, 2015 1

Timballo di riso del 14 dicembre

Ho chiamato questa ricetta “Timballo di riso del 14 dicembre” perché quando si preparano le arancine si prepara, ovviamente, anche il condimento e di solito se ne prepara un po’ in più; questo timballo serve a pulire le rimanenze dei condimenti rimasti. Io ogni tanto lo preparo sempre anche se... Continua »
Lasagne zucca salsiccia e provola affumicata
Novembre 4, 2014 1

Lasagne zucca salsiccia e provola affumicata

Realizzate da mia nuora Rita   Ingredienti: Per 6 persone Gr. 750 di lasagne fresche o Gr. 500 secche Gr. 500 di provola affumicata tagliata a dadini Gr. 100 di parmigiano grattugiato Per la salsiccia Gr. 800 di salsiccia ½ scalogno 2 cucchiai di olio evo Ml. 50 di vino... Continua »
Gateau di patate con porcini, radicchio e salsiccia
Gennaio 12, 2014 1

Gateau di patate con porcini, radicchio e salsiccia

Ingredienti: Per una teglia da 24 cm Per il purè di patate: Kg. 1,5 di patate vecchie (le migliori o di montagna o olandesi) Gr. 120 di burro Gr. 80 di parmigiano grattugiato 1 uovo intero q.b. di latte, sale e pepe Per i funghi porcini: Gr. 75 di funghi porcini secchi... Continua »
Lasagne con salsiccia, noci, scarola e besciamella alla ricotta
Gennaio 1, 2014 0

Lasagne con salsiccia, noci, scarola e besciamella alla ricotta

Ingredienti: Per una teglia da 36 x 24 cm 8 Persone Gr. 150 di gherigli di noci sminuzzati grossolanamente Lt. 1,5 di besciamella alla ricotta Per la scarola: 1 cespo di indivia scarola 1 cipolla media 1 carota piccola ½ cucchiaino di paprica Una spolverata di zenzero q.b. brodo vegetale, sale e... Continua »