Tag: Arance

Crema all’arancia
Marzo 7, 2014 0

Crema all’arancia

  Ingredienti: Per una torta da cm. 28 3 uova Gr. 225 di zucchero Scorza grattugiata di 1 arancia e mezza biologica Ml. 225 di succo di arancia Ml. 75 di acqua Gr. 30 di fecola di patate (o maizena)   Preparazione: Preventivamente preparate la scorza di arancia grattugiata o frullata,... Continua »
Pesce spada quasi alla mugnaia
Gennaio 1, 2014 2

Pesce spada quasi alla mugnaia

Con riduzione di arance Ingredienti: Per 4 persone 4 fette di pesce spada 4 arance 3 cucchiai di zucchero di canna Gr. 300 di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo tritato 4 foglie di alloro sminuzzate ½ cucchiaino di paprica ½ cucchiaino di aglio in polvere ½ cucchiaino di zenzero ½... Continua »
Sarde “allinguate”
Dicembre 29, 2013 1

Sarde “allinguate”

Ricetta classica Ingredienti: per 4 persone Kg. 1 di sarde freschissime 3 bicchieri di aceto q.b. di farina di rimacino, olio evo e sale   Preparazione: Pulire le sarde, privarle delle interiora, delle teste e delle lische, facendo ben attenzione a non privarle delle code, poi aprirle  a libro in... Continua »
Sarde a Beccafico
Dicembre 26, 2013 2

Sarde a Beccafico

Ingredienti: Gr. 800 di sarde di media taglia e non troppo piccole 300 gr. di pangrattato (solo mollica di pane non troppo raffermo massimo 2 giorni) 100 gr. di pinoli 100 gr. di passolina (uvetta di Corinto essiccata) sostituibile con la sultanina Gr. 50 di granella finissima di mandorle 3... Continua »