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pescatrice profumata in pastella

Pescatrice profumata in pastella dai sapori orientali avvolta in pastella,questo è il piatto forte che vi presento oggi,è profumata al limone e insaporita dalla marinata di zenzero ,curcuma e garam masala in cui è stata precedentemente profumata la pescatrice in pastella. La pescatrice profumata in pastella tagliata a filetti è stata marinata prima in un […] Continua a leggere…

Un po’ di me

Un po’ di me vi racconto un po’ di me… c’è poco da dire…perchè non parlo molto, mi chiamo Maria e sono la chef di casa mia, la cucina è il mio regno!     … regina incontrastata dei fornelli… visto che sono sola… Cucino per passione… …guai a chi osa entrare in cucina e toccare le […] Continua a leggere…

Spatzle alle melanzane

Tanto per non annoiarmi ho pensato di fare gli spatzle alle melanzane con la farina di ceci. Davvero gustosi col sughetto alle melanzane. I due sapori si sposano veramente bene!               L’impasto degli spatzle ho messo nel bimby 250 ml. d’acqua e 2 uova ho unito 150 gr. di […] Continua a leggere…

Spatzle alle melanzane

Spatzle alle Melanzane Tanto per non annoiarmi oggi ho pensato di fare gli Spatzle alle Melanzane con la farina di ceci. Davvero gustosi col sughetto alle melanzane. I due sapori si sposano veramente bene, provateli perchè sono gustosissimi!                         Spatzle alle Melanzane: Ecco gli […] Continua a leggere…

Fusilli salsiccia e peperoni

Non so a voi ma a me nei primi piatti  piacciono i sapori decisi quindi ecco a voi i fusilli salsiccia e peperoni! Niente cose dolci e delicate e peperoncino a go’ go’,   Però prometto che in seguito posterò anche qualche ricettina per i ”delicati”.             Per questo piatto […] Continua a leggere…

Una brioche da sogno

Una brioche da sogno. Cosa desiderare da una brioche se non sofficità e dolcezza? Questa ricetta non ha nulla da invidiare a quelle comprate, provatela!!!! E’ da sbelioooooooooo, è proprio una brioche da sogno.E’ sofficiosa come una piuma, sembra di mangiare panna montata e anche dopo una settimana conservata in busta è come il primo giorno! […] Continua a leggere…

Le Treccine ai Porcini

Le treccine ai porcini, per non presentare a tavola sempre la stessa pasta mi sono inventata le treccine ai porcini che hanno riscosso i consensi dei miei commensali,vi piacciono??   Le treccine ai porcini… …davvero non ci riesco a fare sempre le stesse cose …. stavo impastando e pensavo…che faccio? i ravioli? no…le tagliatelle… uffff…sempre […] Continua a leggere…

Lo stracchino

Vi piace lo stracchino? Sono sempre stata affascinata dalla trasformazione del latte in formaggio e la voglia di provare  tanta! Così ecco a voi   Lo stracchino       Questi sono gli ingredienti per fare lo stracchino: 2lt latte intero anche a lunga conservazione però col fresco è tutta un’altra cosa 100gr. di panna […] Continua a leggere…

La zeppola dorata

La zeppola dorata è un dolce molto conosciuto al sud.Di solito la zeppola dorata viene fritta però questa ricetta può essere anche fatta al forno.E’ soffice anche giorni dopo e ora che ho sperimentato questa ricetta sofficiosa…e chi la lascia più? qui troverete altri suggerimenti   Le zeppole non le facevo spesso perchè avevo una […] Continua a leggere…

I miei sughetti veloci

I miei sughetti veloci… preparati mentre lesso la pasta! lascio in infusione in un bicchiere con metà  olio extravergine e metà  succo di limone o arancia la buccia gratt. degli stessi emulsionando bene. Lesso il riso e lo passo velocemente sotto il rubinetto x eliminare l’amido. Verso metà del sughetto sul riso e  amalgamo, preparo […] Continua a leggere…

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