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Lo scrigno incantato

”lo scrigno incantato”   l’ho chiamato così perchè gli ospiti si sono incantati a guardarlo quando l’ho portato in tavola. Lo scrigno incantato è una crostata salata,per l’involucro ho fatto la pasta matta. Questa pasta è semplice veloce e soprattutto economica oltre che buona e poi si presta pure a essere usata per decorare foglie […] Continua a leggere…

Pizza dessert…banane e cioccolato

Pizza dessert…banane e cioccolato in pratica è l’impasto base della pizza normale solo che è farcita con qualcosa di dolce….è un vero sbelio,da provare. Pizza dessert…banane e cioccolato in pratica è l’impasto base della pizza normale solo che è farcita con qualcosa di dolce quindi  di pizza ha solo il nome e …la base…..è un […] Continua a leggere…

La pizzaaaaaaaaaa

La pizzaaaaaaaaaa,c’ è chi dice che in casa non possiamo fare una buona pizza… io dico che viene anche meglio…a casa mia la mangiamo a pranzo perchè di sera più di una non si può…si sa… la digestione… ma non disdegno una fetta a colazione la mattina dopo … …e che dire dello spuntino di […] Continua a leggere…

La pizzaaaaaaaaaa

La pizzaaaaaaaaaa,c’ è chi dice che in casa non possiamo fare una buona pizza… io dico che viene anche meglio…a casa mia la mangiamo a pranzo perchè di sera più di una non si può…si sa… la digestione… ma non disdegno una fetta a colazione la mattina dopo … …e che dire dello spuntino di […] Continua a leggere…

Le melanzane turche

Le melanzane turche,non so perchè abbiano questo nome turco ”imam svenuto o bayildi”ma gli ingredienti sono italianissimi,sarà il tipo di cottura o la presentazione del piatto su cui giacciono distese forse. Le melanzane turche sono prese da una ricetta di lena di coquinaria eccole in tutto il loro sapore,però premetto per i delicati  che vanno […] Continua a leggere…

I paccheri ai carciofi

I paccheri ai carciofi sono un piatto goloso e neanche troppo complicato da preparare perchè mentre lessa la pasta si possono trifolare i carciofi tagliati a fette fini fini. I paccheri ai carciofi possono essere considerati un piatto unico  oppure serviti singolarmente per antipasto o in un buffet,quindi sono davvero versatili.   Vi dirò…il pacchero […] Continua a leggere…

Lo zuccotto al limone

Lo zuccotto al limone è un dolce freschissimo,estivo che però possiamo gustare in ogni momento perchè si può preparare e conservare in congelatore. Lo zuccotto al limone è venuto fuori da un dolce visto su coquinaria,in origine era un dolce all’arancia e in questo periodo dalle mie parti non trovo arance così ho pensato ai […] Continua a leggere…

La brioche-panettone

La brioche-panettone che vi presento oggi è davvero riuscita benissimo,ma si sa che i lieviti naturali fanno quello che vogliono,non sempre ci ripagano come vorremmo e questa volta hanno dato il meglio di se. La brioche-panettone,l’ho chiamata così perchè anche se il mio intento era di fare una brioche gli esperti dicono che ha l’alveolatura […] Continua a leggere…

Il pane tutto semola

Il pane tutto semola rimacinata è quello che ultimamente preparo più spesso,al sapore di finocchietto coi semi sia interi che frullati,coi semi di sesamo,con le olive,è così buono che non mi stancherei mai di mangiarlo. Il pane tutto semola rimacinata viene preparato col lievito liquido di semola rimacinata di grano duro,inutile che vi descrivo il […] Continua a leggere…

Le orate ripiene alla francese

Le orate ripiene alla francese sono semplicissime da preparare a patto che ve le fate pulire dal vostro pescivendolo e gli chiedete di eliminare pure la spina centrale senza però dividere i filetti,un po’ come si puliscono le alici,per capirci. Le orate ripiene alla francese sono cotte al forno su un letto di patate a […] Continua a leggere…

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