Le Patate e i Pomodori ripieni di Riso: un primo piatto alternativo,completo di verdure,per questo piatto bisogna prelessare un po’ la patata perchè i tempi di cottura sono diversi dal pomodoro… per non servire sempre il solito riso al solito modo,non sono carini?
Le Patate e i Pomodori ripieni di Riso
Ingredienti:
patate tonde
pomodori tondi
riso carnaroli
sale
olio
basilico
aglio
rosmarino
salsiccia
Procedimento:
si lessano le patate,che sceglierete tutte della stessa misura dei pomodori,per 10′ e si scavano un po’ e si svuotano anche i pomodori che devono essere belli grossi e si salano internamente
si tiene da parte in una ciotola l’interno dei pomodori tagliato a cubetti e la loro acqua di vegetazione in cui si verserà il riso crudo aggiungendo se necessario una cucchiaiata di sugo di pomodoro
(1 cucchiaio x ogni pomodoro.ho usato un carnaroli)
si condisce il riso con un filo d’olio,uno spicchio d’aglio tritato fine e abbondante basilico,sale e ci starebbe bene anche ,volendo fare un piatto unico,una salsiccia spellata e rosolata precedentemente e un pezzetto di caciocavallo affumicato.
Si lascia il riso a insaporire così x 1 ora almeno in questo sughetto così si ammorbidisce,io ho farcito direttamente e ho lasciato riposare i pomodori e le patate col coperchietto sopra,in questo modo il riso comincia già a gonfiarsi e cuocerà meglio.
Intorno ci ho messo le patate tagliate a tocchetti e condite con sale olio e rosmarino
ho infornato x 1 ora circa a temperatura media
buonissimo