Oggi vi propongo l’omelette farcita con prosciutto e formaggio, una ricetta per un secondo semplice ma sfizioso e sempre gradito.
Per preparare un’omelette non occorre essere dei cuochi provetti, ma qualche regola va pur seguita, onde evitare che si trasformi in una frittata.
L’omelette va fatta solo con uova, senza verdure aggiunte, un po’ di sale, pepe e volendo qualche spezia, io ho utilizzato erba cipollina.
Altra caratteristica che distingue l’omelette dalla frittata è il fatto che va cotta da una parte sola, e questo potrebbe anche essere un vantaggio poiché come ben si sa una delle difficoltà maggiori nella cottura della frittata è quella di risvoltarla.
Quindi una volta che la nostra omelette comincerà a dorarsi e comincerà a staccarsi dalla padella potremo farcirla con il ripieno scelto, che potrà essere semplicemente prosciutto e formaggio. ma anche altri ingredienti a piacere, come verdure crude o cotte.
Per ultimo la ripiegheremo a libro, attenderemo il tempo che il formaggio si fonda e la nostra omelette farcita sarà pronta per essere gustata.
Ingredienti
per l'omelette
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2 Uova
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1 pizzico Erba cipollina
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Sale
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Pepe
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10 g Burro
per il ripieno:
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2-3 fette Prosciutto cotto
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Formaggio fresco (a piacere)
Preparazione
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- Preparare gli ingredienti per la farcitura in modo da averli subito pronti una volta cotta l’omelette.
- Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere sale pepe ed erba cipollina e sbatterle velocemente con una frusta.
- Scaldare pochissimo burro in una padella antiaderente e versare le uova roteando la padella in modo che il composto di distribuisca su tutta la superficie.
- Lasciare cuocere per pochi minuti, giusto il tempo che l’omelette si colorisca dal lato a contatto con la padella.
- Con l’aiuto di una spatola controllare che l’omelette si stacchi facilmente, quindi spegnere il fuoco, e farcirla con gli ingredienti preparati in precedenza.
- Chiudere a libro l’omelette facendo un gesto veloce, aiutandosi con una spatola.
- Lasciare fondere il formaggio e servire calda.
Note
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