Uno dei cibi preferiti da bambini e ragazzi sono i cordon bleu, che noi tutti conosciamo.
Purtroppo la tendenza è quella di comprarli già confezionati, sia per praticità che per mancanza di tempo, ma non sempre specie se realizzati a livello industriale gli ingredienti utilizzati per questo prodotto sono di prima qualità.
Perchè allora non provare a farli in casa, con ingredienti scelti da noi? Potrebbe sembrare complicato, ma così non è.
Qui descrivo il condon bleu classico, quello con prosciutto e formaggio, ma con un po’ di fantasia è possibile variare gli ingredienti, ad esempio aggiungendo degli spinaci, del pomodoro, dei funghi o quello che più vi aggrada sia nel ripieno che nella farcitura esterna.
Ecco i vari passaggi
Ingredienti
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400 g Pollo (o tacchino macinato)
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80 g Prosciutto cotto
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Formaggio (2 fette)
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1 uovo
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Farina
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Pane grattugiato
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Olio di semi
Preparazione
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Dal macellaio farsi tritare 400 gr. di carne di pollo o di tacchino.
Mettere il pollo in una terrina, salare e pepare leggermente.
Prendere un cucchiaio di composto e formare due polpette schiacciate di circa 10 cm. di diametro.
Posizionare su ogni polpetta una fettina di prosciutto cotto e su una delle due aggiungere un pezzetto di formaggio.
Appaiare le due polpette e unire bene i bordi.
Prendere tre piatti, nel primo mettere la farina, nel secondo l’uovo sbattuto e nel terzo il pane grattugiato.
Passare il cordon bleu prima nella farina poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Procedere con tutti i cordon bleu.
In una padella far scaldare l’olio. Sistemarvi i cordon bleu e far cuocere a fuoco basso in modo che si cuoci bene l’interno e si formi una crosticina dorata all’esterno.
Disporre su di un piatto precedentemente rivestito di carta da forno.
Servire caldi accompagnati da purea, pomodori o altre verdure a vostra scelta.
Note
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