Uno dei cibi preferiti da bambini e ragazzi sono i cordon bleu, che noi tutti conosciamo.
Purtroppo la tendenza è quella di comprarli già confezionati, sia per praticità che per mancanza di tempo, ma non sempre specie se realizzati a livello industriale, gli ingredienti utilizzati per questo prodotto sono di prima qualità.
Perché allora non provare a farli in casa, con ingredienti scelti da noi?
Potrebbe sembrare complicato, ma così non è.
Io qui ti propongo la ricetta del condon bleu classico, quello con prosciutto e formaggio, ma con un po’ di fantasia è possibile variare gli ingredienti, ad esempio aggiungendo degli spinaci, del pomodoro, dei funghi, degli asparagi o quello che più vi aggrada sia nel ripieno che nella farcitura esterna.
Ecco i vari passaggi
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Fatti tritare dal macellaio 400 gr. di carne di pollo o di tacchino.
Metti il pollo in una terrina, sala e pepa leggermente.
Prendi un cucchiaio di composto e forma due polpette schiacciate di circa 10 cm. di diametro.
Posiziona su ogni polpetta una fettina di prosciutto cotto e su una delle due aggiungi una fetta di formaggio.
Appaiale due polpette e unisci bene i bordi.
Prendi tre piatti, nel primo metti la farina, nel secondo l’uovo sbattuto e nel terzo il pane grattugiato.
Passa il cordon bleu prima nella farina poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Procedi con tutti i cordon bleu.
In una padella fai scaldare l’olio.
Sistema i cordon bleu e fai andare a fuoco basso in modo che si cuoci bene l’interno e si formi una crosticina dorata all’esterno.
Disponi su di un piatto precedentemente rivestito di carta assorbente.
Servi caldi accompagnati da purea, pomodori o altre verdure a scelta.
per un piatto più leggero:
Puoi cuocere i cordon blue in forno disponendoli in una teglia appena oliata oppure sopra un foglio di carta forno.
Lascia cuocere per 15 minuti circa.
Note
Puoi preparare i condor blue anche con molto anticipo e conservarli in freezer da crudi.
Si potranno cuocere direttamente senza scongelarli, si allungheranno solo un po’ i tempi di cottura.
Dosi variate per porzioni
