Tag: Vaniglia

Crema pasticcera alla vaniglia
Maggio 3, 2014 0

Crema pasticcera alla vaniglia

  Ingredienti: Ml. 500 di latte tiepido 1 e ½ stecche di vaniglia (semi) o 2 cucchiaini di essenza di vaniglia Gr. 50 di farina Gr. 25 di maizena Gr. 150 di zucchero Gr. 80 di tuorli (4 uova)   Preparazione: In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero... Continua »
Cupcake alla vaniglia
Marzo 28, 2014 0

Cupcake alla vaniglia

Ricetta base Ingredienti: Per 12 cupcake Gr. 90 di amido di mais Gr. 120 di farina tipo “00” Gr. 8 di lievito in polvere 1 pizzico di sale fino Gr. 120 di burro a pomata Gr. 220 di zucchero semolato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)... Continua »
Crema Chantilly
Gennaio 26, 2014 2

Crema Chantilly

La crema Chantilly fu creata dal francese François Vatel nel XVII secolo e prende il nome dal feudo di Chantilly, dove lavorava come sovraintendente alle cucine. È composta da panna fresca montata, a mano, vaniglia in bacca e zucchero al velo, in una proporzione di 5 parti di panna e... Continua »