Tag: Pangrattato

Frittata con patate
Giugno 30, 2015 0

Frittata con patate

In questa frittata con patate per dare un sapore un po’ più particolare le patate anziché lessarle ho voluto friggerle, e vi assicuro che il gusto ne ha guadagnato di molto.   Ingredienti: Per 4 persone 8 uova Gr. 600 di patate a pasta gialla Gr. 50 di parmigiano grattugiato... Continua »
Pasta ca’ muddica atturrata
Gennaio 22, 2015 1

Pasta ca’ muddica atturrata

Pasta con la mollica abbrustolita   Piatto povero della cucina palermitana, la ricetta originale prevedeva come ingredienti solamente la pasta, l’olio, l’aglio, il peperoncino e “a muddica atturrata” (la mollica di pane grattugiata ed abbrustolita). Io per aggiungere un gusto particolare al piatto ho modificato la ricetta classica aggiungendo le... Continua »
Sarde a Beccafico
Dicembre 26, 2013 2

Sarde a Beccafico

Ingredienti: Gr. 800 di sarde di media taglia e non troppo piccole 300 gr. di pangrattato (solo mollica di pane non troppo raffermo massimo 2 giorni) 100 gr. di pinoli 100 gr. di passolina (uvetta di Corinto essiccata) sostituibile con la sultanina Gr. 50 di granella finissima di mandorle 3... Continua »