Ho deciso di celebrare la donna, nel giorno della sua “festa” con un rito che tradizionalmente da Lei è stato portato avanti, quello della pasta fatta in casa. La pasta fresca è oggi una specie di “tabù”: in una società che corre sempre più infatti, […]

Arrivano quei momenti in cui a casa si ha poco o niente, e si deve pensare a qualcosa da arrangiare. L’idea di questi crostini velocissimi, arrivò un paio di anni fa, quando, con le mie coinquiline eravamo talmente prese a studiare finanza, da arrivare alla […]

Patate al burro Le patate al burro sono un contorno godurioso e abbastanza calorico, da concedersi ogni tanto; sono perfette in presenza di secondi importanti quando per un motivo o per un altro non si può utilizzare il forno. Il procedimento di preparazione delle patate […]

Avete mai sentito parlare del pane cotto? Io non so se sia una tradizione campana, o da dove provenga l’usanza di fare il pane in questo modo: so solo che a casa mia si fa spesso, e nonostante venga definito un piatto “povero”, è buonissimo […]

Per preparare un ottimo tiramisù, la cosa fondamentale è la crema. Gli ingredienti per una dose di crema, che vi potrà servire per realizzare il tiramisù classico, il tiramisù scomposto (di cui trovate la ricetta QUI) e la torta tiramisù (la cui ricetta è QUI) […]

Il pan di spagna è la preparazione di base per eccellenza: composto solo da uova, zucchero e farina, è la base ideale e più utilizzata per le torte da farcire e decorare, perchè si presta bene ad essere tagliata in strati e ad essere bagnata, […]

A casa mia molto spesso i nomi delle cose vengono cambiati in altri, e credo questa sia un vizietto tipico dei campani. Questo preambolo serve per spiegare il fatto che a casa mia il classico ciambellone da colazione si chiama “panettone” e io prima di […]

Facciamo ancora in tempo per un’altra ricettina? E’ l’ultima del 2013! La mia esperienza da blogger è cominciata solo da Novembre, ma mi sembra sia già passata una vita… mi sono ambientata benissimo, grazie anche al calore e al consenso che ognuno di voi lettori […]

Il danubio è un’antipasto perfetto per sostituire il pane o anche ottimo per i buffet, in quanto si presenta in modo molto carino e non sporca. La consistenza del danubio è quella di un pan brioche, il bello è che è farcito con ciò che […]

Quante volte vi è capitato di arrivare alla domenica senza aver preparato nulla di buono per pranzo? Questi gnocchetti sono la soluzione ideale! Bastano due semplici ingredienti, farina e acqua, e mezz’oretta di tempo prima di mangiare, il tempo di cuocere il sugo e avrete […]

Siete alla ricerca di un’ottima crema con cui servire il pandoro durante le feste Natalizie? Allora non potete che provare questa, è ottima, e anche se servita alla fine di un pranzo/cena estenuante, viene gradita e finita fino all’ultimo cucchiaio! E’ talmente buona e e […]

La crema Chantilly è una crema leggera e soffice, che si ottiene mescolando la crema pasticcera semplice con la panna montata. E’ adatta per tutti i tipi di farciture e va conservata in frigorifero. La ricetta dipende un pò dal gusto personale, nel senso che […]

I bignè sono quei piccoli dolcetti farciti molto versatili e usati in cucina. Possono infatti essere farciti sia con farciture dolci che salate, e quindi si prestano ad essere usati dall’antipasto al dolce. Gli ingredienti per una trentina di bignè sono: 250 ml acqua 150 […]

Le polpette al sugo sono un tipico della cucina italiana. A casa mia si preparano generalmente la domenica, e si mangiano nella “pausa” tra il primo e il secondo ma quando sono a Milano le preparo spesso anche durante la settimana come piatto unico per […]

La besciamella è una salsa bianca, di origine francese, molto versatile in cucina. Si trova già pronta in bric al supermercato, ma il procedimento è talmente semplice che è davvero un peccato acquistarla pronta! Può servire per condire pasta, cannelloni, lasagne, ma anche per torte […]