Ricette con le melanzane

Cous cous con pesto di rucola e melanzane: un piatto realizzato con ingredienti freschi e saporiti che insieme sono semplicemente favolosi. Il cous cous lo preparo molto spesso per variare svariati pranzi, anche perché ha le stesse qualità nutrizionali della pasta, ma apporta meno calorie, quindi appaga con leggerezza. In questa versione viene arricchito dal […]

Melanzane al sugo con le olive: un contorno ricco e saporito che si prepara con semplicità. Io utilizzo le melanzane lunghe nere per la realizzazione della ricetta ed unisco un mix di olive verdi e olive taggiasche che conferiscono al piatto un gusto delizioso, in più aggiungo i pomodori pelati ed insaporisco con l’origano. Questo […]

Totani e melanzane gratinati al forno: un piatto saporito da preparare come secondo a pranzo, o per una cena completa. Questa ricetta solitamente la realizzo con gli anelli di totano surgelati già tagliati e pronti all’uso, che arricchisco con una semplicissima dadolata di melanzane, il tutto condito con una gratinatura composta da: pangrattato, olio, sale. […]

Involtini di melanzane freddi farciti: un piatto estivo sfiziosissimo, che potete proporre come antipasto in occasioni di pranzi o cene informali, inoltre questi bocconcini possono essere proposti anche per arricchire i vostri buffet, picnic, aperitivi e molto altro ancora, anche perché li potete preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di portarli […]

Melanzane fisarmonica farcite: una ricetta molto sfiziosa che preparo sopratutto d’estate quando questi vegetali sono al massimo della bontà, per questa ricetta io solitamente utilizzo le melanzane lunghe scure, le trovo perfette da incidere farcire, quindi ve le consiglio per la realizzazione della ricetta. Inoltre in questa versione ho pensato di arricchirle con arrosto di […]

Melanzane ripiene con salsiccia e pomodoro: un piatto gustosissimo da preparare anche in anticipo, le potrete assaporare sia calde che fredde, sono ottime comunque! Vi spiego brevemente come procedo, io eseguo una pre cottura sia delle melanzane che dei pomodorini, entrambi li metto in forno condendoli con olio, sale, origano fresco e basilico. Poi trito […]

Spiedini di verdure miste cotte al forno: un contorno ghiotto e scenografico da preparare con semplicità, li potete servire anche come antipasto sia caldo che freddo, oppure presentarli in occasioni di buffet o aperitivi in compagnia, io li cuocio in forno, ma potete optare per la cottura alla griglia o in friggitrice ad aria. Per […]