Melanzane al sugo con le olive: un contorno ricco e saporito che si prepara con semplicità. Io utilizzo le melanzane lunghe nere per la realizzazione della ricetta ed unisco un mix di olive verdi e olive taggiasche che conferiscono al piatto un gusto delizioso, in più aggiungo i pomodori pelati ed insaporisco con l’origano. Questo contorno si sposa bene con piatti a base di carne, io ad esempio le preparo per accompagnare la carne alla pizzaiola.
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Nel mio blog potete trovare tantissime ricette con le melanzane, ve ne lascio alcune:
Ingredienti per le “Melanzane al sugo con le olive”
Passaggi
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) Tagliate a rondelle le melanzane dopo averle lavate e tagliate nelle due estremità.
3) Pelate, lavate e dividete a metà l’aglio, se volete potete privarlo dell’anima che si trova al centro.
4) Scaldate l’olio in padella e aggiungete l’aglio, poi quando inizia a rosolare mettete i pomodori.
5) Unite le melanzane a rondelle ed insaporitele con due piccole prese di sale.
6) A seguire aggiungete l’origano, se l’avete fresco ancora meglio, io di solito utilizzo l’origano secco.
7) Ora unite le olive, mescolate coprite e lasciate cucinare a fiamma dolce per 15 – 20 minuti, comunque controllate di tanto in tanto il sughetto non si deve asciugare troppo e le melanzane dovranno essere tenere.
8) Per finire potete trasferire in un bel piatto da portata e servire in tavola.
Conservazione
Questo contorno si mantiene bene un paio di giorni posto in un contenitore ermetico in frigorifero. Sconsiglio di congelarlo.
Domande e Risposte
Posso utilizzare un altro tipo di melanzane per realizzare il piatto?
Sì, puoi usare la melanzana tonda nera e tagliarla a dadini.
Le olive posso aggiungerle solo di un tipo?
Certo, puoi optare per il tipo di olive che ti piacciono di più.
Al posto dei pomodori pelati potrei usare la passata?
Certo, anche qui puoi optare per la passata o la polpa in pari quantità.
Dosi variate per porzioni
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