Totani e melanzane gratinati al forno: un piatto saporito da preparare come secondo a pranzo, o per una cena completa. Questa ricetta solitamente la realizzo con gli anelli di totano surgelati già tagliati e pronti all’uso, che arricchisco con una semplicissima dadolata di melanzane, il tutto condito con una gratinatura composta da: pangrattato, olio, sale. Insomma avrete certamente capito che in sostanza si tratta di una ricetta molto semplice, ma allo stesso tempo vi darà grande soddisfazione, perché totani e melanzane insieme sono veramente una combinazione perfetta. Per chi apprezza le melanzane nel blog tempo fa ho condiviso una ricca raccolta a loro dedicata, dove potrete trovare tante buone idee per arricchire le vostre tavole con gusto.
Inoltre se vi piacciono i totani vi lascio qualche link diretto con ricette appetitose e diverse tra loro, le trovate qui in risposta:
Ingredienti per “Totani e melanzane gratinati al forno”
Strumenti per i “Totani e melanzane gratinati al forno”
Passaggi per i “Totani e melanzane gratinati al forno”
1) Preparate gli ingredienti: se utilizzate i totani surgelati consiglio di scongelarli ponendoli qualche ora prima in frigorifero.
2) Insaporite gli anelli di totano con una presa di sale fino.
3) Con un pochino di origano.
4) Grattugiate la scorza di un limone biologico, un cucchiaio di olio e mescolate il tutto in modo che si insaporiscano per bene.
5) Lavate, tagliate le due estremità opposte della melanzana, poi dividetela a metà nel senso della lunghezza. Fatto ciò sezionatela in 4 parti sempre nel senso della lunghezza per poi tagliare le fette ottenute nel senso della larghezza, in questo modo otterrete dei dadini più meno della stessa dimensione.
6) Disponete in una ciotola i dadini di melanzana ed insaporiteli con: sale, origano e un cucchiaio di olio. Mescolate.
7) Unite i totani insaporiti e mescolate nuovamente.
8) Arricchite il tutto con il pangrattato.
– Preriscaldate il forno a 180 gradi ventilato.
9) Distribuite il tutto in una leccarda forno foderata con carta forno, o con un tappetino forno riutilizzabile.
10) Oliate con un filo d’olio e se volete potete aggiungere un pizzico di sale.
11) Quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 180 gradi ponete la leccarda nella parte centrale e lasciate cuocere il tutto per 20 minuti.
Ed ecco pronto il vostro buonissimo piatto.
Conservazione
Potete conservarli per un paio di giorni in un contenitore ermetico posto in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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