Ricetta Frittata con melanzane e zucchine
Se amate farcire le vostre frittate con le verdure la “Ricetta Frittata con melanzane e zucchine” fa proprio al caso vostro, infatti è un secondo che ho voluto arricchire usando due verdure che personalmente utilizzo molto spesso, se vi incuriosisce questa ricetta seguite i passaggi per realizzarla…
Ricetta Frittata con melanzane e zucchine
Ingredienti:
- 4 uova
- 1 melanzana grande o due piccole
- 2 zucchine
- 100 gr. di panna
- 50 gr. di parmigiano
- olio evo 3 cucchiai
- sale q.b
- prezzemolo
- una noce di burro
Preparazione.
Preparate gli ingredienti.
Accendete il forno, dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi ( modalità ventilato ).
Lavate le zucchine e la melanzana, spuntatele e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Preparate una ciotola con l’olio e il sale, mescolate e spennellate da entrambe le parti le fette di verdura.
Scaldate una piastra e cominciate la cottura delle verdure.
Quando avrete terminato cominciate a preparare la frittata.
In una terrina mettete: le uova, la panna, 40 gr. di formaggio grattugiato, il sale, il prezzemolo tritato e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Per la cottura della frittata potrete utilizzare una teglia rotonda oppure rettangolare, che andrà unta all’interno con il burro e spolverizzata con il formaggio grattugiato.
Disponete nei bordi le fette di melanzana e nella parte centrale le fette di zucchine.
Versate le uova.
Alternate le fette di melanzane e zucchine disponendole in orizzontale, spolverizzate in superficie con il restante parmigiano grattugiato.Quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 200 gradi infornate per 25/30 minuti, controllate la frittata prima di spegnere il forno con uno stuzzicadenti bucate la parte centrale se uscirà asciutto vuol dire che la frittata è cotta quindi sfornatela, se vedete che è ancora morbida lasciatela per altri 5 minuti.
Ed ecco pronta la “Ricetta Frittata con melanzane e zucchine” che ho accompagnato con fette di zucchine tagliate a rondelle cotte al forno con un filo d’olio un pizzico di sale, ho aggiunto i semi di sesamo che personalmente adoro.Buon appetito!!
Vorrei consigliarvi la “Ricetta Brownies al cioccolato e mandorle“.
Mi trovate anche su Facebook..