I “Burger di melanzane feta e patate” sono una golosa proposta che preparo per variare pranzi o cene, ottimi perché tutti gli ingredienti si amalgamano insieme donando un gusto bilanciato e molto saporito, come spesso succede non ho aggiunto le uova al composto ed il risultato è un burger morbido ma ugualmente ottimo..
Ingredienti
- 2Melanzane ovali nere (peso lordo 800 g.)
- 100 gPatata (peso netto)
- 200 gFeta
- qualche fogliolina di menta fresca
- qualche fogliolina di prezzemolo fresco
- 2 pizzichi sale
- 130 gPangrattato
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Pentola
- 1 padella o leccarda del forno o friggitrice ad aria
Preparazione
1) Come sempre vi lascio qualche suggerimento per cucinare gli alimenti della ricetta per cuocere la patata: bollita con la buccia per un’oretta in abbondante acqua non salata, in alternativa potete optare per la cottura a vapore dimezzando i tempi di cottura della patata che in questo caso andrà pelata e ridotta a dadini piccoli, oppure ancora meglio se optate riducendola sempre a dadini di ugual misura con la cottura nel forno a microonde in un contenitore apposito coprendo la dadolata di patate con l’acqua, in quest’ultimo caso occorreranno 8 minuti di cottura.
2) Le melanzane le potete cuocere nella leccarda foderata con un foglio di carta forno lasciandole intere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 – 40 minuti, oppure sempre intere nella friggitrice ad aria a 180 gradi per 30 minuti.
3) Adesso che avete tutti gli ingredienti pronti potete terminare al ricetta: tagliate a pezetti la patata, la feta e le melanzane lasciatele scolare dopodiché prelevate la purea e tagliatela a pezzetti.
4) Potete schiacciate tutto con una forchetta, oppure inserire gli ingredienti nel robot da cucina, ed infine aggiungere il sale, un cucchiaino d’olio e il pangrattato.
5) Amalgamate creando un bel composto che suddividerete in 6 grosse polpette che poi andrete a schiacciare dando forma ai vostri burger.
6) COTTURA NEL FORNO PRERISCALDATO A 180 GRADI (VENTILATO): sulla leccarda foderata adagiate i burger irrorandoli con un filo d’olio, saranno pronti in 20 minuti.
COTTURA IN PADELLA: versate un filo d’olio in padella, dopo 2 minuti adagiate i burger, lasciateli cucinare 5 minuti da una parte, poi con delicatezza rigirateli con una paletta e finite la cottura dall’altro lato per altri 5 minuti.
FRIGGITRICE AD ARIA: disponete i burger nel cestello (foderato con un pezzetto di carta forno) e cucianteli per 10 minuti a 180 gradi, se volete potete aggiungere un pochino d’olio.
Ed ecco pronti i “Burger di melanzane feta e patate” un buonissimo secondo da accompagnare con verdure cotte o crude, ottimi anche nel classico panino per hamburger CLICCANDO QUI andrete a leggere come realizzare questo pane fatto in casa. 😀
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NOTE
Per una buona riuscita della ricetta cercate di far scolare bene le melanzane, che dovranno perdere la loro acqua di vegetazione.
Ci tengo a precisare che vi ho lasciato svariate opzioni di cottura di tutti gli alimenti per dar modo di scegliere in base a ciò che avete a casa e sopratutto seguendo vostri gusti personali e le vostre esigenze. Per qualsiasi chiarimento in merito chiedete pure e vi risponderò volentieri. 🙂