Mio marito adora i dolci con le mandorle, per questo li preparo spesso e ho selezionato 18 delle mie ricette, quelle più facili e golose e sono sicura che conquisteranno anche voi! Torte, dolci, biscotti, quando tra gli ingredienti ci sono le mandorle, c’è solo l’imbarazzo della scelta!
Le mandorle sono tra le varietà di frutta secca più amate e consumate al mondo, sono ricche di vitamine, minerali e grassi “buoni”, amiche del cuore e delle ossa; vengono utilizzate in pasticceria intere, tostate, trasformate in farina o in bevanda, rendendo davvero speciali le nostre preparazioni.
In questa raccolta troverete torte deliziose come la ciambella con farina di mandorle, la torta di mandorle senza olio e burro, la crostata di Pasqua alle mandorle, la crostata frangipane, la Bakewell tart, la torta di mandorle senza lievito, chiamata Namandier e la famosa torta caprese tipica di Napoli. Vi propongo anche dei biscotti e delle tortine fatti con le mandorle come i miei biscotti con farina di mandorle e yogurt, le tortine con mandorle e carote, simili alle Camille, gli amaretti morbidi e i biscotti ricci delle monache di clausura che potete servire a colazione o per un thè o una tisana. E che dire del famoso marzapane siciliano, con cui preparare i cioccolatini al marzapane e le olivette di Sant’Agata? In questa raccolta vi propongo anche dei dolcetti tipici della Puglia che sono una vera bontà, i dolcetti di pasta di mandorle. E non possono mancare i dolci tipici del periodo natalizio, gli struffoli, i purcidduzzi pugliesi e le mandorle glassate.
Pronti allora per preparare le mie proposte di dolci alle mandorle? Seguitemi in cucina e scegliete quello che vi piace di più!
Dolci con le mandorle:Torte e crostate
Ciambella con farina di mandorle
Deliziosa, morbida, umida, che buona la ciambella con farina di mandorle! Oggi vi propongo una ciambella senza farina e senza burro, una ricetta facile e veloce che viene preparata con pochi e semplici ingredienti. Protagonista di questa ricetta è la farina di mandorle, la sua presenza nell’impasto contribuirà a rendere la ciambella umida e dalla […]
Torta di mandorle soffice senza farina
Oggi vi propongo la ricetta di un dolce delizioso, quella della torta di mandorle soffice senza farina! Vi ho già parlato della passione di mio marito Roberto per i dolci con le mandorle giusto? Bene, anche questa torta è uno dei suoi dolci preferiti! La torta di mandorle è un dolce soffice e delizioso! Una […]
Crostata di Pasqua alle mandorle
La crostata di Pasqua alle mandorle è uno dei dolci che prepariamo in famiglia per festeggiare la Pasqua, la festa che adoro subito dopo il Natale, simbolo di Resurrezione, fiori e sole. Questa crostata è buonissima, preparata con pasta frolla al burro e con una farcitura a base di pasta di mandorle, deliziosa e profumata […]
Crostata frangipane
La crostata frangipane è una deliziosa crostata formata da una base di pasta frolla, farcita con marmellata e una crema deliziosa a base di mandorle, chiamata appunto crema frangipane. La marmellata da utilizzare per questa crostata deve essere rossa, tipo marmellata di ciliegie, di fragole o di frutti di bosco, perchè queste confetture si sposano […]
Bakewell tart
La Bakewall tart è una crostata di origine inglese, con un gusto che vi sorprenderà! È realizzata da una base di pasta frolla, uno strato di marmellata di lamponi e poi coperta con crema frangipane e mandorle a lamelle! La Bakewell tart è ideale da servire all’ora del thè o a fine pasto, come dessert. […]
Gateau d’amandes o Namandier
La ricetta che vi presento oggi è quella di una torta di mandorle senza farina e lievito, un dolce esageratamente delizioso, di origine francese, il cui nome originale è gateau d’amandes o namandier. Ho trovato la ricetta in un libro di ricette francesi e mi ha letteralmente conquistata. Ho poi trovato una versione della ricetta […]
Torta caprese, dolce tipico napoletano
La torta caprese è un dolce tipico di Napoli, un delizioso incontro tra mandorle e cioccolato, una vera goduria. La prima volta che ho sentito parlare di questa torta, la prima cosa che mi è venuta in mente è qualcosa di salato, con mozzarella, pomodori e basilico. Invece ho fatto questa scoperta meravigliosa, un dolce […]
Biscotti e brioche con le mandorle
Biscotti ricci delle monache di clausura
Oggi vi propongo la ricetta dei biscotti alle mandorle ricci delle monache di clausura o biscotti ricci del Gattopardo, credetemi, sono divini! Non so voi ma io sono una fan accanita del programma Le ricette del Convento, che va in onda su Foodnetwork, canale 33. In una delle puntate Don Salvatore ha proposto la ricetta […]
Amaretti morbidi
I dolci preferiti di mio marito Roberto sono le crostate e gli amaretti morbidi! Gli amaretti morbidi sono dei dolcetti facilissimi da preparare, con solo 3 ingredienti: albumi, zucchero e mandorle! A dire il vero io ho utilizzato la farina di mandorle perchè nel paese dove vivo c’è un mulino dove macinano mandorle del posto […]
Tortine di carote e mandorle (simil Camille)
Le tortine di carote senza burro sono dei dolcetti davvero buonissimi, delicati, leggeri e facili da preparare! Il loro aspetto assomiglia alle famose Camille, chi non le adora? Gli ingredienti principali di queste tortine sono le carote e la farina di mandorle! Possono essere servite a colazione, per la merenda e anche come dopo cena […]
Biscotti con farina di mandorle e yogurt greco
In famiglia adoriamo i biscotti con farina di mandorle e yogurt greco! Sono deliziosi, con un gusto di mandorla che conquista! Ottimi da servire a colazione inzuppati nel caffellatte o a merenda, per accompagnare un buon thè o una tisana. Sono delicati, facili da preparare, una bella idea per un regalo originale. Potete anche utilizzare […]
Ricette con il marzapane
Marzapane fatto in casa ricetta siciliana
Oggi prepariamo assieme il marzapane fatto in casa! Il marzapane è un impasto dolce tipico della tradizione siciliana utilizzato per preparare biscotti, cioccolatini e per decorare torte. Il marzapane si differenzia dalla pasta di mandorle per la consistenza, che risulta più compatta e malleabile, perfetta per la copertura di dolci tradizionali come la cassata siciliana.Una […]
Cioccolatini al marzapane ottima idea regalo
Oggi vi propongo una ricetta che mio marito adora, quella dei cioccolatini al marzapane. Roberto, mio marito, ama tutte le ricette dove è presente la farina di mandorle: dolcetti di pasta di mandorle, crostata frangipane, marzapane, ecc. E questi cioccolatini li divora in un attimo, praticamente devo nasconderli se ne voglio conservare qualcuno! E sono […]
Olivette di Sant’Agata dolci dedicati alla Patrona di Catania
Oggi prepariamo assieme le Olivette di Sant’Agata, dei dolci con le mandorle dedicate alla Patrona di Catania, che si festeggia dal 3 al 5 febbraio di ogni anno. Questi dolcetti deliziosi si preparano prima e durante la Festa, quindi a partire dal mese di gennaio e sono davvero buonissimi. Sono dolci a forma di oliva […]
Dolci con le mandorle
Struffoli al forno con mandorle e miele
Gli struffoli al forno sono la versione più leggera dei tipici dolci natalizi napoletani e devo dire che non hanno nulla da invidiare agli struffoli fritti! La ricetta è la stessa, la differenza sta nel fatto che gli struffoli vengono cotti in forno per poi essere uniti alle mandorle tostate e ricoperti di miele e […]
Purcidduzzi al miele con mandorle tostate
I purciduzzi pugliesi, che bontà incredibile! La ricetta pugliese prevede la preparazione di un impasto simile a quello dei taralli, fritto e amalgamato nel miele, con l’aggiunta di mandorle tostate. Una vera delizia e soprattutto una ricetta che non può assolutamente mancare sulle tavole a Natale o Capodanno. In questo articolo è proprio la […]
Mandorle glassate bianche
Le mandorle glassate bianche o mandorle pralinate, sono una delizia tipica pugliese e sono facilissime da preparare. In Puglia è consuetudine prepararle in occasione dei matrimoni, vengono infatti donate agli ospiti alla fine della cerimonia, con altri tipi di dolcetti e con le famose paste di mandorla. Le mandorle glassate sono ideali da servire anche […]
Dolcetti di pasta di mandorle
I dolcetti di pasta di mandorle sono dei pasticcini tipici siciliani e pugliesi. Vengono serviti soprattutto come dessert dopo il pranzo della domenica e dei giorni di festa; nei ristoranti dopo il pranzo o la cena; ai matrimoni come accompagnamento alla classica bomboniera. Sono deliziosi, morbidi, con un gusto di mandorle e un aroma di […]
