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Biscotti con farina di mandorle e yogurt greco

In famiglia adoriamo i biscotti con farina di mandorle e yogurt greco! Sono deliziosi, con un gusto di mandorla che conquista! Ottimi da servire a colazione inzuppati nel caffellatte o a merenda, per accompagnare un buon thè o una tisana. Sono delicati, facili da preparare, una bella idea per un regalo originale. Potete anche utilizzare uno yogurt classico, ma, come ben sapete, io preferisco di gran lunga lo yogurt greco, più corposo e più cremoso, ottimo per preparazioni sia dolci che salate. La farina di mandorle la trovate nelle erboristerie, nei negozi di alimentazione biologica o nei supermercati. Se avete la fortuna di vivere in un paese dove esiste un mulino, ancora meglio! Ed ora vediamo assieme come preparare questi buonissimi biscotti con yogurt greco e farina di mandorle, una vera bontà!

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Biscotti con farina di mandorle e yogurt.
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni20 Biscotti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i biscotti con farina di mandorle e yogurt greco

  • 1uovo
  • 150 gzucchero (anche di canna)
  • 90 mlolio di semi di girasole
  • 125 gyogurt greco
  • 80 gfarina di mandorle
  • 250 gfarina 00 (o di farro)
  • 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
  • Buccia grattugiata di 1 limone

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Teglia
  • Carta forno
  • 1 Frullatore / Mixer
  • 1 Spianatoia

Preparazione dei biscotti con farina di mandorle e yogurt greco

  1. Prima di tutto inserite nel mixer l’uovo e lo zucchero e cominciate a frullare. Aggiungete anche lo yogurt e l’olio di semi di girasole.

  2. Aggiungete anche la farina di mandorle, la farina, il lievito e la buccia grattugiata di 1 limone.

  3. Continuate a frullare fino a quando si formerà il panetto che si arrotolerà intorno alle lame.

  4. Prendete l’impasto e impastatelo per qualche minuto sulla spianatoia. Fate riposare l’impasto in frigo per 1 ora.

  5. Foderate una teglia con carta forno. Prelevate pezzi di impasto di circa 40 grammi, formate una palla ed adagiate i biscotti sulla teglia, ben distanziati tra di loro.

  6. Fate cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato, a 180° per 20 minuti.

  7. Ed ecco pronti i vostri biscotti con farina di mandorle e yogurt greco, una vera delizia! Quando li assaggerete non potrete più farne a meno, parola mia!

Note

– Se volete, potete spolverizzare i biscotti con zucchero a velo.

– I biscotti con farina di mandorle e yogurt greco si conservano in un barattolo chiuso ermeticamente.

– Se non avete il mixer a disposizione, potete tranquillamente impastare a mano.

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Pubblicato da Paola

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