Oggi vi propongo la ricetta di un dolce delizioso, quella della torta di mandorle soffice senza farina! Vi ho già parlato della passione di mio marito Roberto per i dolci con le mandorle giusto? Bene, anche questa torta è uno dei suoi dolci preferiti! La torta di mandorle è un dolce soffice e delizioso! Una torta con solo farina di mandorle e amido di mais, senza nessun altro tipo di farina, profumata con buccia di limone e buccia di arancia grattugiate e cannella che regalano un profumo e un gusto eccellente! Una torta senza burro e senza olio, leggera, con una consistenza morbida e umida che si scioglie in bocca, grazie al grasso della frutta secca polverizzata! Credetemi, una bontà unica che vi farà letteralmente innamorare al primo morso! Ideale da servire fredda, quando tutti gli ingredienti si sono assestati, da gustare a colazione insieme ad un buon caffellatte, a merenda con un buon thè o tisana ma anche per un delizioso dessert dopo i pasti! La torta di mandorle, si conserva morbida tanti giorni ma la finirete presto, ed è una torta senza glutine, adatta anche ai celiaci. Pronti allora per preparare con me questa deliziosa torta alle mandorle? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se anche a voi, come a mio marito, piacciono i dolci con le mandorle, vi consiglio di provare anche queste ricette:
Ingredienti per la torta di mandorle soffice senza farina
Cosa ci serve
Come preparare la torta di mandorle soffice senza farina
In una ciotola, con lo sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso, ci vorranno circa 5 minuti.
Aggiungete la buccia grattugiata di 1 arancia e di 1 limone, la cannella e il limoncello, continuando a montare con lo sbattitore.
Unite la farina di mandorle, la fecola di patate e il lievito setacciato, amalgamate per bene il composto con una spatola, dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Oliate per bene una teglia da 22 o 24 cm e versateci dentro il composto. Fate cuocere la torta in forno statico ben caldo, nella parte media del forno a 180° per circa 35 – 40 minuti. Fate la prova stecchino.
Fate raffreddare la torta prima di sformarla su un piatto da portata, spolverizzatela con zucchero a velo e servite, è deliziosa!
Note
– Per la cottura della torta, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
– La torta si conserva per circa 5 giorni a temperatura ambiente ma sono sicura che la finirete prima!
– Al posto dell’amido di mais potete usare la fecola di patate.
– Al posto del limoncello potete usare succo di arancia o liquore a vostra scelta.
– Al posto della farina di mandorle potete usare mandorle pelate e tritate.
– Mi raccomando di montare bene le uova con lo zucchero, per evitare che la torta si afflosci in cottura.
Dosi variate per porzioni
