contorno di pisellini con prosciutto

Il contorno di pisellini con prosciutto è semplice e veloce che piace a grandi e piccini.

Si possono usare pisellini surgelati e quindi il piatto  si potrà preparare in qualsiasi stagione, oppure si possono usare pisellini freschi e diventerà un contorno ancora più buono. L’importante è utilizzare legumi tenerissimi.

Non consiglio i piselli in scatola perchè i liquidi di conservazione alterano il sapore dei legumi.

L’aggiunta del prosciutto da un tocco in più al piatto, si può usare quello a cubetti già pronto oppure, come nel mio caso, si possono tagliare le fette a striscioline.

In alternativa si può usare la pancetta o il prosciutto crudo, che daranno ancora più gusto al nostro contorno.

contorno di pisellini con prosciutto
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:5 minuti
  • Cottura:10-15 minuti
  • Porzioni:3
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 200 g Pisellini (surgelati o freschi)
  • 1/2 Cipolla
  • 1 carota
  • 80 g Prosciutto cotto (a cubetti o a fette)
  • Olio extravergine d’oliva
  • dado vegetale
  • Erbe aromatiche
  • Sale

Preparazione

  1. Lavare e tritare carota e cipolle.

    Scaldare l’olio in padella e soffriggere il trito.

    Unire i pisellini e cuocere per 5-10 minuti, a fuoco basso, fino al loro scongelamento, mescolando e aggiungendo un po’ d’acqua solo quando si sono un po’ scaldati e ammorbiditi.

    Aggiungere  un cucchiaino di dado da brodo, una spruzzata di erbe aromatiche in polvere e il prosciutto, continuare la cottura a fuoco basso per altri 5-10 minuti aggiungendo ancora qualche goccio d’acqua, se serve, e mescolando di tanto in tanto.

    Se si usano pisellini freschi la cottura dovrà essere un pochino più lunga.

Note

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