Tag: Sarde

Pasta finocchi e sarde al forno
Maggio 4, 2014 1

Pasta finocchi e sarde al forno

Ingredienti: Per 8 persone Kg. 1 di sarde già pulite Gr. 800 di bucatini o bucato Gr. 800 di finocchietto selvatico (già pulito) 2 grosse cipolle 2 bustine di zafferano Gr. 100 di olio evo Gr. 75 di passolina Gr. 75 di pinoli Ml. 140 di vino bianco secco 6... Continua »
Sarde “allinguate”
Dicembre 29, 2013 1

Sarde “allinguate”

Ricetta classica Ingredienti: per 4 persone Kg. 1 di sarde freschissime 3 bicchieri di aceto q.b. di farina di rimacino, olio evo e sale   Preparazione: Pulire le sarde, privarle delle interiora, delle teste e delle lische, facendo ben attenzione a non privarle delle code, poi aprirle  a libro in... Continua »
Sarde a Beccafico
Dicembre 26, 2013 2

Sarde a Beccafico

Ingredienti: Gr. 800 di sarde di media taglia e non troppo piccole 300 gr. di pangrattato (solo mollica di pane non troppo raffermo massimo 2 giorni) 100 gr. di pinoli 100 gr. di passolina (uvetta di Corinto essiccata) sostituibile con la sultanina Gr. 50 di granella finissima di mandorle 3... Continua »