Tag: Pinoli

Pesto di fave
Maggio 7, 2015 1

Pesto di fave

Ingredienti: Per 4 persone Gr. 300 di fave freschissime già private del baccello (circa Kg. 1,2 col baccello) Gr. 80 di caciocavallo DOP stagionato grattugiato Gr. 40 di mandorle Gr. 20 di pinoli 2 spicchi di aglio (preferibilmente Aglio rosso di Nubia) q.b. di olio evo e sale   Preparazione:... Continua »
Pasta finocchi e sarde al forno
Maggio 4, 2014 1

Pasta finocchi e sarde al forno

Ingredienti: Per 8 persone Kg. 1 di sarde già pulite Gr. 800 di bucatini o bucato Gr. 800 di finocchietto selvatico (già pulito) 2 grosse cipolle 2 bustine di zafferano Gr. 100 di olio evo Gr. 75 di passolina Gr. 75 di pinoli Ml. 140 di vino bianco secco 6... Continua »
Tostare la frutta secca
Settembre 26, 2013 0

Tostare la frutta secca

Per la tostare la frutta secca si può procedere in due modi: utilizzando la padella, oppure il forno.     Padella: Per quanto riguarda la tostatura in padella è, senz’altro il metodo più veloce, ma anche il più rischioso: se non controllate costantemente potrebbero bruciare in un periodo molto breve. Procuratevi una... Continua »