Tag: Mousse

Mousse alla ricotta
Dicembre 27, 2013 0

Mousse alla ricotta

Ingredienti: Gr. 500 gr di panna fresca Gr. 500 di ricotta di pecora Gr. 100 di zucchero a velo per la ricotta Gr. 80 di zucchero a velo per la panna 6 cucchiai di miele di acacia 2 bustine di vaniglina   Preparazione: Montare la panna, molto ferma, con gli... Continua »
Mousse al cioccolato bianco
Ottobre 13, 2013 0

Mousse al cioccolato bianco

Ingredienti: Cioccolato bianco gr. 200 Panna ml. 270 5 Albumi Zucchero gr. 100 Preparazione: Fare sciogliere il cioccolato al microonde, lasciare intiepidire e montare la panna con 40 gr. di zucchero. Sbattere albumi sino a quando diventano spumosi aggiungere, a filo, lo zucchero rimanente e montare a neve fermissima. Incorporare... Continua »
Glassa a specchio lucida al pistacchio
Ottobre 13, 2013 0

Glassa a specchio lucida al pistacchio

Ingredienti: Cioccolato bianco gr. 415 Panna ml. 340 Colla di pesce gr. 10< Pasta di pistacchio cucchiai   5 Preparazione: Porre a fuoco basso in un pentolino la panna ed il cioccolato bianco. Una volta sciolto aggiungere la pasta di pistacchio, levare dal fuoco, lasciare intiepidire quindi aggiungere la colla di pesce... Continua »