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secondi piatti

Coniglio alla puttanesca, non il solito coniglio

| Da fare in anticipo, secondi piatti

Che buono il coniglio alla puttanesca, la ricetta è semplice, semplicissima, ed il sapore è davvero fantastico, un modo per rendere gustoso il coniglio che non è una carne particolarmente saporita.

La carne non è molto gettonata in casa mia, preferiamo altro tipo di alimenti, come i legumi, le torte salate, le focacce, la pizza ecc. Ogni tanto però metto in tavola anche qualche portata di carne, il coniglio, il tacchino ed il pollo che sono tra i preferiti.

coniglio alla puttanesca
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    15-20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Coniglio a pezzi 500 g
  • Pomodori di Pachino 15
  • olive nere snocciolate 20
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
  • Aceto di vino bianco q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
  • Vino bianco 1 bicchiere

Preparazione

Ecco come si cucina il coniglio alla puttanesca

  1. coniglio alla purìttanesca

    Per prima cosa lavare il coniglio in acqua e aceto per rimuovere l’odore un pò selvatico alla carne, lasciare in infusione per una quindicina di minuti.  Sciacquare e asciugare bene la carne.

  2. Mettere in una casseruola l’olio extravergine di oliva, gli spicchi di aglio e il rosmarino, adagiarvi la carne di coniglio e farla rosolare da tutti i lati.

    Quando la carne è ben colorata sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare bene.

  3. coniglio alla puttanesca

    A questo punto aggiungere il sale e il pepe se si gradisce un pò piccante, dividere a metà i pomodori pachino, aggiungere le olive nere.

    Mettere il coperchio alla casseruola e contunare la cottura una decina di minuti, fino a che il coniglio non ha acquiststo un bel colore dorato e i pomodorini sono appassiti.

  4. Gustare tiepido, sono sicura che il suo sapore vi conquisterà e diventarà uno dei vosstri piatti preferiti…Da leccarsi le dita!

Note

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Fagioli piccanti alla messicana ricetta rustica

| Contorni, Da fare in anticipo, Ricette veloci, secondi piatti

Amate il gusto piccante? Se la risposta è si, leggete la ricetta dei fagioli piccanti alla messicana, vi piacerà sicuramente, è un piatto gustoso ed economico. Adoro i fagioli alla messicana… super piccantissimi! Ecco qua un’idea sana per una cenetta rustica…e afrodisiaca…

E’ anche una ricetta veloce da improvvisare se capitano ospiti inattesi a cena, e…da non sottovalutare si prepara in anticipo e si riscalda prima di mangiare

 

fagioli piccanti
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    15-20 minuti
  • Porzioni:
    3-4
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

Ecco cosa serve per preparare la ricetta

  • fagioli 400-500 g
  • Passata di pomodoro 300 g
  • Acqua 300 ml
  • dado vegetale 1/4 cucchiaio
  • cipolla mezza
  • Peperoncini 1-2
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • Tabasco q.b.

Preparazione

ecco come fare i fagioli piccanti, ricetta facile

  1. fagioli piccanti

    La ricetta è veloce se si usano i faglioli già lessati, naturalmente questa operazione di lessatura si può fare il giorno prima.

    Mettere al’interno di un tegame di coccio l’olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata a pezzettini piccoli, far rosolare a fuoco basso aggiungendo anche un pò di brodo vegetale

  2. Aggiungere i fagioli scolati dal liquido di cottura, la passata di pomodoro, i peperoncini piccanti e un pò di brodo vegetale. Portare a bollore e far cuocere per una ventina di minuti, è bene lasciare i fagioli un pò brodosi per due motivi: il primo è che raffreddandosi il composto si compatterà un pò, il secondo invece è che quando li servirete un pò di liquido servirà per fare la “scarpetta”

  3. Assicuratevi che non ci sia bisogno di aggiungere sale, controllate il punto di cottura e la giusta densità. Al momento di servire in tavola accompagnare con la salsa Tabasco se gradite un gusto davvero super piccante

     

  4. Da leccarsi le dita…

Note

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Tofu con verdure, piatto sano, leggero ma saporito

| Da fare in anticipo, per chi è a dieta, Ricette veloci, secondi piatti

Il tofu con  verdure è un piatto veloce e sano, lo preparo la sera quando voglio stare leggera. Cosa è il tofu? E’ un formaggio ottenuto dalla fermentazione della soia, contiene molte proteine vegetali, grassi omega 3 e 6, che sono quelli che proteggono le nostre arterie  ed ha pochissime calorie.

Il tofu con verdure è un piatto vegetariano (e vegano) tra i miei preferiti, le verdure che ho usato in questa ricetta infatti legano molto bene con il sapore del tofu, direi che è un’ottima combinazione.

tofu con verdure

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Tofu come renderlo gustoso in modo semplice

| per chi è a dieta, Ricette veloci, secondi piatti

Ho scoperto il tofu da poco, quasi per sbaglio…..Avevo chiesto a mio marito di fare la spesa e lui ha acquistato una confezione di tofu al posto di un altro alimento.

Il tofu è un alimento di origine vegetale, ipocalorico,  totalmente privo di colesterolo molto usato nella cucina vegana e vegetariana, sano ed economico, a basso tenore di grassi ma ricco in proteine. Proviene dall’oriente, nato in Cina e poi “esportato” in Giappone, Thailandia, Cambogia, ecc….

tofu

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Zucchine ripiene veloci e saporite

| Da fare in anticipo, Finger food, Ricette veloci, secondi piatti

Che buone le zucchine ripiene! In questo periodo i supermercati sono pieni di questa deliziosa verdura, apprezzata da tutti. Si prestano a innumerevoli ricette: primi piatti, farcie, torte salate e persino in versione dolce. Io le cucino spesso, sia con la carne che con il tonno.  a volte le farcisco con la mozzarella o la mortadella.

zucchine ripiene

 

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Bocconcini di pollo al pepe verde vellutati

| Da fare in anticipo, per chi è a dieta, Ricette veloci, secondi piatti

I bocconcini di pollo al pepe verde …..buonissimi! Questa ricetta mi riporta al passato, è stata una delle ricette più amate dell’infanzia che mia mamma la preparava spesso per farmi contenta. A casa mia il pollo è sempre molto gettonato, e nel periodo invernale e questi bocconcini di pollo al pepe verde sono tra i piatti da me preferiti, il pepe verde conferisce una nota aromatica intensa e gradevole.

bocconcini di polllo

 

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Frittata con i wurstel

| Ricette veloci, secondi piatti

La frittata con i wurstel è una ricetta di famiglia, me la preparava la mamma quando ero ragazzina, a casa mia madre cucinava cose semplici ma ottime, questa che posto oggi è la frittata preferita. Posso dire che è stata una delle prime ricette che ho imparato a cucinare da ragazzina.

frittata con i wurstel

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Le Patate ripiene

| Da fare in anticipo, secondi piatti

Le patate ripiene sono un secondo veloce, economico  e buonissimo, si possono preparare in anticipo e cuocere al’ultimo momento. E’ un secondo versatile perchè ci si può sbizzarrire con i vari ripieni.

 

Patate ripiene
Patate farcite

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Straccetti di pollo al curry

| per chi è a dieta, Ricette veloci, secondi piatti

In casa mia la carne bianca è molto gettonata, pollo,  tacchino, coniglio e suino vanno per la maggiore. Fino a qui nessun problema…..ma per rendere gradita e appetitosa la carne bianca   devo cercare nuove ricette invece che proporre la solita fettina semplice semplice, ecco come sono nati gli straccetti di pollo al curry

 

Straccetti di pollo al curry
Straccetti di pollo al curry

 

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Tacchino in salsa tonnata veloce e saporito

| Da fare in anticipo, per chi è a dieta, Ricette veloci, secondi piatti

E’arrivata l’estate finalmente,  fa caldo e quindi i piatti adatti alla stagione sono più leggeri, sostanziosi ma con pochi grassi, il tacchino in salsa tonnata è tra i miei piatti più gettonati. A casa mia amiamo molto la carne bianca per questo motivo  cerco sempre ricette diverse per cambiare il sapore al solito pollo o tacchino.

tacchino in salsa tonnata

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La Socca delizioso street food

| Antipasti, secondi piatti, Torte salate

La Socca è un piatto tipico della Francia meridionale, si trova  soprattutto in Costa Azzurra. Ho trascorso la fine dell’anno 2104 a Nizza…..una città stupenda, la guida ci ha tanto decantato la Socca, cibo da strada che si gusta nelle viuzze della città vecchia, che sorpresa quando l’ho assaggiata……è la nostra torta di ceci, che in toscana viene chiamata Cecina.

socca

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Cosce di pollo da 10 e lode

| secondi piatti

Cosce di pollo

Sapete perchè ho chiamato questa ricetta di coscette in questo modo? La prima volta che l’ho preparata uno dei mie bimbi mi ha detto così: mamma queste sono cosce di pollo  da 10 e lode, e così le ho chiamate sempre così.

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