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Grissini al sesamo home made ricetta semplice

| pane, Ricette veloci

I grissini al sesamo sono un mio cavallo di battaglia, la ricetta me l’ha insegnata mia mamma, è una ricetta semplice abbastanza veloce e tanto buona. Il sesamo che ricopre la superficie è profumato e molto gradevole sotto i denti.

I grissini al sesamo e non, sono dei bastoncini croccanti che di solito accompagnano gli antipasti, vengono sgranocchiati in attesa della prima portata del pranzo o della cena per placare l’appetito oppure sono dei piacevoli spezzafame.

grissini al sesamo
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    2 ora
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    20-25 pezzi
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Farina 250 g
  • Lievito di birra secco mezza bustina g
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Sale mezzo cucchiaino
  • Olio di oliva 50 ml
  • acqua tiepida 100 ml
  • Semola di grano duro rimacinata q.b.

Per la copertura

  • Semi di sesamo q.b.

Preparazione

  1. Si può procedere a mano, oppure con l’impastatrice o con il bimby.

    Sciogliere il levito in poca acqua tiepida, aggiungendo un cucchiaino di zucchero, mescolare, lo zucchero aiuta la lievitazione.

    Quando il lievito sarà sciolto aggiungere la farina, il sale,l’olio e poco alla volta l’acqua tiepida.

    Incominciare a impastare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.

  2. Impastate vigorosamente fino a formare una palla, ogni tanto sbattere l’impasto sul tavolo, continuare a impastare, sbatterlo ancora una volta, ecc…

    Questo strano procedimento serve ad ottenere una migliore lievitazione.

    Mettere l’impasto in un  contenitore capiente, coprirlo e lasciar lievitare lontano da correnti d’aria per almeno un’ora, se avete tempo anche 2.

    A lievitazione ottenuta infarinare il piano di lavoro con farina di semola di grano duro, porvi sopra l’impasto

  3. Lavorare sulla spianatoia formando un filoncino che taglierete a pezzetti possibilmente tutti uguali

    Schiacciate ogni pezzetto di pasta, rotolarlo sotto i palmi delle mani fino ad ottenere un grissino

    Continuate così fino ad avere terminato tutti i pezzi di pasta

  4. Versare sul piano di lavoro il sesamo e rotolarvi i grissini fino a ricoprire la superficie di ognuno, accendere il forno a 180°, quando sarà caldo mettere a cuocere i grissini sopra una leccarda coperta da carta da forno

    Far cuocere per 15-20 minuti, controllando che non si colorino troppo

    Sfornare e lasciar raffreddare

    Conservare i grissini in un contenitore a  chiusura ermetica per far si che rimangano croccanti

     

  5. grissini al sesamo

Note

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| pane, Torte salate

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| Colazione, Da fare in anticipo, Dolci, pane

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| Bimby, pane

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Io consiglio di usare il bimby per la preparazione di questo pane, ma in caso non lo avete potere usare un’impastatrice.

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