Che buono il coniglio alla puttanesca, la ricetta è semplice, semplicissima, ed il sapore è davvero fantastico, un modo per rendere gustoso il coniglio che non è una carne particolarmente saporita.
La carne non è molto gettonata in casa mia, preferiamo altro tipo di alimenti, come i legumi, le torte salate, le focacce, la pizza ecc. Ogni tanto però metto in tavola anche qualche portata di carne, il coniglio, il tacchino ed il pollo che sono tra i preferiti.
Ingredienti
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Coniglio a pezzi 500 g
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Pomodori di Pachino 15
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olive nere snocciolate 20
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Aglio 2 spicchi
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Aceto di vino bianco q.b.
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Rosmarino 1 rametto
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Vino bianco 1 bicchiere
Preparazione
Ecco come si cucina il coniglio alla puttanesca
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Per prima cosa lavare il coniglio in acqua e aceto per rimuovere l’odore un pò selvatico alla carne, lasciare in infusione per una quindicina di minuti. Sciacquare e asciugare bene la carne.
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Mettere in una casseruola l’olio extravergine di oliva, gli spicchi di aglio e il rosmarino, adagiarvi la carne di coniglio e farla rosolare da tutti i lati.
Quando la carne è ben colorata sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare bene.
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A questo punto aggiungere il sale e il pepe se si gradisce un pò piccante, dividere a metà i pomodori pachino, aggiungere le olive nere.
Mettere il coperchio alla casseruola e contunare la cottura una decina di minuti, fino a che il coniglio non ha acquiststo un bel colore dorato e i pomodorini sono appassiti.
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Gustare tiepido, sono sicura che il suo sapore vi conquisterà e diventarà uno dei vosstri piatti preferiti…Da leccarsi le dita!
Note
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