Il tofu è un alimento di origine vegetale, ipocalorico, totalmente privo di colesterolo molto usato nella cucina vegana e vegetariana, sano ed economico, a basso tenore di grassi ma ricco in proteine. Proviene dall’oriente, nato in Cina e poi “esportato” in Giappone, Thailandia, Cambogia, ecc….
Tofu, come renderlo saporito
E’ un alimento Light, ogni 100 gr. contengono 130-140 calorie, adatto quindo che si sottopone a regimi ipocalorici. Ma i benefici non terminano qui, il tofu contiene proteine ad alto valore biologico simili a quelli della carne. Contiene ferro, manganese, rame e selenio ad azione antiossidante.
E’ ottenuto dalla lavorazione della soia gialla che viene messa nell’acqua per 24 ore e poi macinato, filtrato. Al liquido ottenuto viene fatto cagliare con il nigari e poi messo a sgocciolare negli stampi ottenendo così dei panetti biancastri.
Il tofu ha un sapore delicato….quasi insipido e neutro, infatti si presta per le preparazioni salate ma anche per quelle dolci.
La ricetta che ho fatto io è davvero semplice, ma dato che il risultato mi ha soddisfatto sono decisa a usare nuovamente il tofu per altre ricette. Ne proverò altre per variare il gusto a questo alimento sano e versatile
Ingredienti per una porzione
un panetto di tofu da 100-120 grammi
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
un cucchiaino di sale aromatico (oppure Ariosto)
un pizzico di pepe
Mettere il tofu sopra ad un tagliere e aiutandosi con della carta da cucina cercare di rimuovere il più possibile l’umidità presente sul panetto.
Tagliare a cubetti piccoli, mettere in una predella antiaderente un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Accendere il fuoco e appena l’olio si sarà riscaldato versarvi i cubetti, rosolarli qualche minuto saltandoli. Aggiungere gli aromi tipo Ariosto ed il pepe…..mescolare delicatamente e gustare tiepido.
Il tofu sarà da ora in poi inserito nella mio dieta settimanale, insieme ai legumi ed il pesce. E’ un degno sostituto della carne……colesterolo zero!
mai provato, devo rimediare !!!
Se posso essere sincera ha stupito anche me
ottimo cosi cara,brava!!! 😉
Baci <3
Grazie daiana, sempre carinissima, bacioni
Effettivamente il tofu è insapore ma questa tua ricetta mi fa venir voglia di provarla.
grazie mille Patrizia
Il tofu ed io non andiamo molto d’accordo ma la tua ricetta sembra veramente interessante!
se ti va prova la mia ricetta….forse ti farà cambiare l’opinione…un abbraccio
Davvero molto interessante….provero’ la tua ricetta!!!
gtrazie, fammi sapere
Che piatto interessante, il tufo è un ottimo alimento non sempre facile da preparare… ma questa versione è semplice e sopratutto molto invitante.
è buonissimo, fidati
bravissima, rendere gustoso il tofu non è facile
grazie carissima
Ricetta molto interessante, devo ammetterlo non l’ho mai assaggiato però devo rimediare 😉
fammi sapere, a me sembra molto molto gradevole