I panini dolci al latte sono morbidissimi, soffici soffici, adatti alla colazione ma non solo, sono buoni così, oppure spalmati con la marmellata, la crema alle nocciole, pucciati nel latte.
Oltre che per la colazione i panini dolci al latte sono adatti alla merenda dei nostri bambini magari abbinati ad un paio di quadretti di cioccolata.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti per fare i panini dolci al latte
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Farina 00 400 g
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Farina Manitoba 100 g
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Uovo 1
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Burro 50 g
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Latte 250-300 ml
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Sale 1 pizzico
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Lievito di birra fresco 10 g
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Zucchero 50 g
Preparazione
I panini dolci al latte si preparano così
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Sciogliere il lievito di birra in poco latte tiepido, aggiungere un po’ dello zucchero preso dal totale. Lasciare da parte, intanto nella planetaria o nel bimby mettere le farine setacciate, il burro sciolto, l’uovo, il rimanente zucchero ed il pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti, aggiungere il lievito sciolto e il rimanente latte.
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Lavorare il composto fino a che otterrete una palla liscia, leggermente appiccicaticcia. Ungere con un po’ di burro un contenitore, mettervi l’imapsto, coprirlo con la pellicola e lasciare a lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 ore o più se l’ambiente non è molto caldo.
L’impasto deve raddoppiare.
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Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto, lavoratelo per qualche minuto, poi dividete la pasta in 10-12 pezzi, formare dei salsicciotti di uguale dimensione.
Praticare dei tagli in diagonale sulla superficie dei panini senza scendere in profondità.
Appoggiare i panini dolci sulla placca coperta di carta da forno, coprirli con un canovaccio e farli lievitare ancora un’ora.
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Cuocere in forno a 180° per circa 15-20 minuti, quando saranno appena dorati toglierli e farli raffreddare sopra una gratella.
Conservare in un contenitore a chiusura ermetica per conservarli freschi a lungo.
Note
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Ciao! È da molto che cerco una ricetta di pagnottelle morbide con l’aspetto proprio come quello che hai pubblicato in foto!!!
In questo fine settimana ho intenzione di provare a farli!
Avrei bisogno solo di una informazione …prima di infornarli li spennelli con qualcosa? Latte? Tuorlo? O li lasci così?
Grazie mille!
Coao Silvia, di solito li lascio così, a volte li spennello con il latte, fammi sapere se ti sono piaciuti
Grazie per le ricetta! I miei figli li hanno apprezzati molto.
Come bisogna fare per ottenere una forma così regolare come i tuoi in foto? A me son venuti tutti storti. 😀
Grazie
Ti, ringrazio, sono proprio felice! Per quanto riguarda la forma diciamo che spesso vengono brutti anche a me, quelli che vedi sono i più belli
Mi dispiace se la ricetta ti crea delle difficoltà a me riesce sempre bene. Tra farina e farina c’è differenza per quanto riguarda l’assorbimmmento del latte
Non conosco i panini della Pasquir…se scrivi certe cose sei scortese nei miei confronti, intendi dire che ho usato dolcetti già fatti? A che scopo lo avrei fatto?
Buongiorno, io ho provato a fare i panini e sono venuti bene (solo x gusto personale aggiungerò più zucchero la prossima volta 😊), ho avuto un solo problema, appena fatti erano morbidi poi nel raffreddarsi si sono induriti, ho sbagliato qualcosa?
Ciao Rosa. felice di esserti stata utile!
Io di solito nnn riscotro questo problema, mi spiace
Cercavo una ricetta di panini al latte dolci per la colazione e ho seguito questa.
Sono venuti benissimo! ☺️
Grazie
Grazie mille, sono felice che la ricetta sia riuscita
Grazie per essere passata dal mio blog
E’ possibile eliminare l’uovo? Oppure sostituirlo con altro che abbia la stessa funzione?
No, mi spiace non è possibile eliminare l’uovo.
Grazie per aver letto la mia ricetta