Da leccarsi le dita…

La Lemon Drizzle Cake si prepara così:

1. 

   La Lemon Drizzle Cake è una ciambella, la sua caratteristica è la consistenza  soffice e l’interno, infatti risulta molto bagnato grazie allo sciroppo al limone che cola al suo interno, mantenendola umida e garantendogli quel sapore unico e particolare.

   La preparazione del dolce è davvero molto semplice, per prima cosa si mette a sciogliere il burro nel microonde e si lascia intiepidire

2. 

   Sbattete poi insieme le uova con lo zucchero,la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone,il succo di limone filtrato, il latte ed il burro fuso in modo da ottenere un impasto morbido ed omogeneo ma spumoso.

3. Versare l’impasto appena fatto in uno stampo a ciambella del diametro di 20 centimetri, imburrato e infarinato.

   Nel frattempo avrete acceso il forno alla temperatura di 180°

5. Far cuocere per corca 40-45 minuti.

   Mentre il dolce è in forno preparate lo sciroppo mescolando sul fuoco dolce il succo di limone con lo zucchero a velo. Fate intiepidire.

   Appena la torta sarà cotta, bucherellate tutta la superficie con uno stuzzicadenti e versateci sopra lo sciroppo al limone.

1. Far raffreddare completamente la torta, poi potete servirla.

   Diventerà sicuramente tra i vostri dolci preferiti, semplice ma con quel tocco in più.

Ecco come preparare le ciambelle alla ricotta

1. 

   La preparazione delle iambelle soffici alla ricotta è davvero semplice, io uso il bimby oppure l’impastatrice, metto l’upvo con lo zucchero e faccio girare fino a che il composto è diventato spumoso e chiaro, piano piano aggiungere uno ad uno tutti gli ingredienti e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e filante.

2. 

   Prima avevo degli stampini in alluminio che imburravo e spolverizzavo con la farina, da qualche anno a questa parte invece ho un vassoio in silicone molto pratico, non c’è bisogno di ungere, nè di infarinare, i dolcetti escono perfetti e anche la cottura è omogenea. Che invenzione pratica il silicone per la cucina, ogni tanto mi domando come si faceva prima.

3. 

   Versare l’impasto appena fatto nel vassoio preformato a forma di ciambelle. Nel frattempo avrete acceso il forno a 180°, mettere le ciambelle a cuocere per circa 20-25 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornarle.

   Lo stecchino deve uscire asciutto.

    

5. Un profumo si spargerà per la casa….ecco questo significa che le ciambelle soffici alla ricotta sono pronte.

   Da leccarsi le dita…

I panini dolci al latte si preparano così

1. 

   Sciogliere il lievito di birra in poco latte tiepido, aggiungere  un po’ dello zucchero preso dal totale. Lasciare da parte, intanto nella planetaria o nel bimby mettere le farine setacciate, il burro sciolto, l’uovo, il rimanente zucchero ed il pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti, aggiungere il lievito sciolto e il rimanente latte.

2. 

   Lavorare il composto fino a che otterrete una palla liscia, leggermente appiccicaticcia. Ungere con un po’ di burro un contenitore, mettervi l’imapsto, coprirlo con la pellicola e lasciare a lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 ore o più se l’ambiente non è molto caldo.

   L’impasto deve raddoppiare.

3. 

   Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto, lavoratelo per qualche minuto, poi dividete la pasta in 10-12 pezzi, formare dei salsicciotti di uguale dimensione.

   Praticare dei tagli in diagonale sulla superficie dei panini senza scendere in profondità.

   Appoggiare i panini dolci sulla placca coperta di carta da forno, coprirli con un canovaccio e farli lievitare ancora un’ora.

5. Cuocere in forno a 180° per circa 15-20 minuti, quando saranno appena dorati toglierli e farli raffreddare sopra una gratella.

   Conservare in un contenitore a chiusura ermetica per conservarli freschi a lungo.

la brioche variegata si prepara così

1. 

   Come avrete intuito si devono prepatare due impasti distinti, uno bianco e uno al cacao.

   Per l’impasto bianco procedete così: sciogliere il lievitio nel latte tiepido, versare nel robot da cucina oppure nel bimby e aggiungere lo zucchero, la farina, l’uovo, il pizzico di sale e il burro sciolto.

   Lavorare a lungo con l’impastatrice fino a che l’impasto non avrà assorbito tutta la farina e  non si staccherà dalle pareti agevolmente.

   Lasciarlo a lievitare lontano da correnti fredde per un paio di ore, coperto da un canovaccio.

2. 

   Preparate poi l’impasto al cacao come avete fatto per quello bianco e mettetelo a lievitare un paio di ore.

   Trascorso il tempo necessario stendere sul piano di lavoro infarinato prima l’impasto bianco, schiacciate con il mattarello e dategli la forma rettangolare giusta per essere messa nello stampo da plum cake.

   Prendete l’impasto al cacao, schiacciato con il mattarello e della grandezza qualche centimetro inferiore a quello bianco

3. 

   Sovrapponete l’impasto al cacao a quello bianco, ripiegate a metà  come con un libro  e con l’aiuto di un mattarello comprimete gli strati.

   Ripiegate ancora a metà e di nuovo comprimete con un mattarello. Ripete almeno 2 o 3 volte quest’operazione, otterrete così un impasto a strisce, variegato.

   Stendere nuovamente l’impasto e arrotolarlo su se stesso e adagiarlo all’interno di uno stampo da plumcake, meglio se rivestito di carta da forno.

   Lasciarlo lievitare per una mezzora.

5. 

   Mettere a cuocere in forno alla temperatura di circa 200° per circa 30 minuti, consiglio di fare la prova stecchino.

   Sformare e far raffreddare su una gratella.

   Buona colazione…Da leccarsi le dita!