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Maggio 3, 2014 0

Crema pasticcera alla vaniglia

Ingredienti: Ml. 500 di latte tiepido 1 e ½ stecche di vaniglia (semi) o 2 cucchiaini di essenza di vaniglia Gr. 50 di farina Gr. 25 di maizena Gr. 150 di zucchero Gr. 80 di tuorli (4 uova) Preparazione: In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero... Continua »

Maggio 3, 2014 0

Crema pasticcera alle fragole

Ingredienti: Ml. 500 di latte $ Gr. 50 di pasta pura di fragole Gr. 50 di farina Gr. 25 di maizena Gr. 150 di zucchero Gr. 80 di tuorli (4 uova) Preparazione: In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, aiutandovi con uno sbattitore... Continua »

Marzo 7, 2014 0

Crema all’arancia

Ingredienti: Per una torta da cm. 28 3 uova Gr. 225 di zucchero Scorza grattugiata di 1 arancia e mezza biologica Ml. 225 di succo di arancia Ml. 75 di acqua Gr. 30 di fecola di patate (o maizena) Preparazione: Preventivamente preparate la scorza di arancia grattugiata o frullata,... Continua »

Gennaio 26, 2014 0

Crema pasticcera

Ingredienti: Ml. 500 di latte Gr. 35 di farina Gr. 15 di maizena Gr. 150 di zucchero Gr. 80 di tuorli (4 uova L) 1 baccello di vaniglia (o 1 busta di vanillina) La scorza di ½ limone tagliata a strisce Per una crema più densa farina Gr. 45, maizena... Continua »

Gennaio 5, 2014 0

Pasta frolla con la planetaria

Ingredienti: Teglia da cm. 28 Gr. 400 di farina 00 Gr. 240 di burro Gr. 200 di zucchero a velo Gr. 65 di tuorli d’uovo (circa 4 tuorli di uova medie) 1 bustina di vaniglina La buccia di 1 limone grattugiato Un pizzico di sale Preparazione: Mettete nella ciotola della... Continua »

Dicembre 28, 2013 0

Pan di Spagna classico

Ingredienti: Per una tortiera da 26 Per un pds a 2 starti Gr. 250 di uova intere (5) Gr. 200 di zucchero semolato Gr. 150 di farina “00” Gr. 50 di fecola di patate 1 busta di vaniglina 1 pizzico di sale Gr. 15 di miele la scorza grattugiata di 1/2... Continua »

Novembre 29, 2013 2

Frittata con zucchine genovesi (a modo mio)

Ingredienti: Per 4 persone Per le zucchine: 4 cucchiai di olio evo 2 cipollotti scalogno 1 tazzina da caffè di vino bianco 3 zucchine genovesi medie q.b. di brodo vegetale, fiocchi di sale di Cipro, pepe bianco, zenzero 1 ciuffetto di prezzemolo Per la frittata: 6 uova Gr. 50 parmigiano... Continua »

Novembre 13, 2013 2

Crema pasticcera senza zucchero

Ingredienti: Gr. 400 di Latte Intero Gr. 100 di Panna Gr. 150 di Tuorli (4 uova medie) Gr. 100 di Maltitolo Gr. 20 di Amido Di Mais Gr. 20 di Amido Di Frumento 1 bustina di Vaniglina La buccia di ½ limone facoltativa (più o meno secondo il vostro gusto)... Continua »