Le bavette con crema di avocado tonno e gamberetti sono un primo piatto gustoso, nutriente e anche salutare.
La ricetta è facile e veloce, a conferma di questo il fatto che la preparino spesso le mie figlie.
L’avocado è un ottimo condimento per la pasta, la sua polpa infatti risulta molto burrosa, ma contrariamente al burro essa contiene grassi vegetali che apportano benefici al nostro organismo.
Con questo ingrediente prepareremo una salsina di base, semplicemente frullandola con un mixer ad immersione.
Una volta che avremo cotto e scolato le bavette non resterà che condirle con la salsa di avocado e arricchire il piatto con gamberetti cotti al vapore e tonno, ed ecco il nostro piatto pronto da servire in tavola.
Ingredienti
- 300 gPasta (tipo bavette)
- 1 confezioneTonno
- 200 gGamberetti (surgelati)
per la crema di avocado:
- 1/2Avocado (ben maturo)
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoSucco di limone
- 1 cucchiaioParmigiano Reggiano DOP
- Sale
- Pepe
Strumenti
- Frullatore a immersione
- Vaporiera (opzionale)
Preparazione:
preparazione della crema di avocado:
Tagliare a metà l’avocado, denocciolarlo e sbucciarne metà, se l’avocado è ben maturo si può estrarre la polpa con un cucchiaio.
Tagliarlo a pezzetti e metterlo nel boccale del mixer, aggiungere un cucchiaio di olio, un cucchiaio di parmigiano e una spruzzata di succo di limone.
Aggiustare di sale e pepe.
Frullare tutto fino ad ottenere una bella crema omogenea.
Nel caso la crema fosse troppo densa utilizzare ancora poco olio o un goccio di latte.
cottura al vapore dei gamberetti:
Fare bollire in una pentola un po’ d’acqua con un cucchiaino di sale
Disporre i gamberetti all’interno del cestello per la cottura a vapore (va bene anche un colapasta di acciaio)
Mettere sulla pentola il cestello e chiudere con un coperchio.
Cuocere per qualche minuto, e controllare la cottura, i gamberetti si dovranno un po’ rimpicciolire ed arricciare.
Togliere dal fuoco e tenere da parte.
cottura della pasta e condimento:
Cuocere le bavette in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Scolare e condire con la crema di avocado.
Rimescolare bene ed aggiungere i gamberetti e il tonno in scatola.
Le bavette con crema di avocado tonno e gamberetti sono pronte per essere servite in tavola.
consigli:
come acquistare l’avocado
Non sempre sappiamo come scegliere l’avocado al momento dell’acquisto, ecco alcuni consigli: la buccia deve essere bella luminosa, per vedere il grado di maturazione basta esercitare una leggera pressione sul frutto se è troppo duro vuol dire che non è ancora maturo, va lasciato fuori dal frigo per qualche giorno, se si ha un leggero cedimento si può consumare subito, se resta un piccolo solco vuol dire che è troppo maturo, ma si può utilizzare per preparare delle creme, se è troppo molle non va acquistato.
conservazione dell’avocado
L’avocado tende a rovinarsi con facilità: la polpa si ossida quasi subito assumendo un colore scuro. Per evitare l’inconveniente si può spennellare la polpa con olio di oliva oppure con succo di limone.
Va in ogni caso riposto in frigo.
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