a crostata al cacao con confettura ai frutti di bosco è un dolce semplice ma molto goloso da preparare un po’ in tutte le occasioni.
Oggi ho voluto provare questa versione con le stelline in attesa del Natale, tu potrai utilizzare gli stampini che preferisci oppure fare le classiche losanghe.
A seconda dei tuoi gusti potrai anche utilizzare tipi di confetture diverse, più dolci come frutti di bosco, fragole o ciliegie o più aspre come l’albicocca e la prugna oppure potrai anche optare per una marmellata invernale di arance se preferisci un sapore leggermente più amaro.
Vediamo ora come preparare la crostata
Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 40 gcacao amaro in polvere
- 130 gburro
- 90 gzucchero
- 1uovo
- 1tuorlo
- 250 gconfettura di frutti di bosco
Strumenti
- 1 Teglia 28 cm rotonda
- 1 Mattarello
- 1 Stampino
Preparazione
Poni nel mixer la farina, il cacao amaro, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo e il burro freddo di frigo tagliato a cubetti.
Avvia il mixer ad alta velocità e fai andare per pochi secondi: otterrai una granella.
Trasferisci il composto sul un piano, meglio di marmo o di alluminio perché freddi, e compatta il tutto velocemente con le mani formando una palla.
Lascia riposare in frigo per una mezz’ora
Riprendi l’impasto dal frigo, tagliane circa due terzi e tieni il resto da parte per la decorazione.
Appoggia il panetto di frolla su un foglio di carta da forno.
Con un mattarello stendi l’impasto cominciando dal centro e premendo verso l’esterno, ruotando la pasta in modo da formare un disco dalla forma regolare e raggiungi lo spessore di circa 5 millimetri.
Poni la frolla in teglia ed elimina con un coltello la parte in eccesso.
Versa la confettura sull’impasto e stendila uniformemente.
Stendi la restante frolla e taglia tante stelline o fiorellini a tua scelta con uno stampino.
Decora la crostata.
Scalda il forno a 180° C., inforna e fai cuocere per circa 30 minuti.
Togli dal forno, lascia raffreddare e se vuoi spolvera la tua crostata al cacao con confettura ai frutti di bosco con zucchero a velo.
Ti piacciono le crostate? Prova anche la
crostata primavera con confettura alle fragole 
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