Tag: patate

Patate e peperoni fritti
Luglio 18, 2018

Patate e peperoni fritti

Patate e peperoni fritti Semplicemente patate e peperoni fritti una ricetta che non tramonta mai e che viene riprodotta in una miriade di varianti secondo le regioni e le tradizioni familiari… Questa è la ricetta che da sempre si è realizzata a casa mia e che in origine prevedeva l’utilizzo... Continua »
Patate novelle con rosmarino
Giugno 25, 2018

Patate novelle con rosmarino

Patate novelle con rosmarino cotte in forno Un contorno per tutte le stagioni le patate novelle con rosmarino ma particolarmente gustose in questo periodo dell’anno in cui le patate sono tenere e freschissime. Le preparo in mille modi con la curcuma, con il misto di erbette ma quello che più... Continua »
Rosti di patate e wurstel
Novembre 24, 2017

Rosti di patate e wurstel

Rosti di patate e wurstel profumato alla curcuma Il rosti di patate è una famosa ricetta Svizzera che io ho rivisitato nel rosti di patate e wurstel profumato alla curcuma. Può essere servito come antipasto o come secondo anche come finger food in un buffet. Può essere fatto con patate bollite... Continua »
Pasta alle 4 p
Marzo 12, 2017

Pasta alle 4 p

Pasta alle 4 p: patate pancetta provola e porcini Ieri arriva mia figlia e mi dice mamma lo sai la mamma della mia amica prepara la pasta alle 4 p e io meravigliata le chiedo come è fatta… E lei mi risponde che è preparata con provola, patate, pancetta e... Continua »
Carciofi e patate
Marzo 12, 2017

Carciofi e patate

Carciofi e patate Oggi vi propongo un gustoso contorno carciofi e patate. Mi è venuta l’idea perché io adoro i carciofi e questo è il periodo adatto per poterli preparare, però piuttosto che fare dei carciofi bolliti oppure fritti ho pensato di farli in umido in padella o al forno…... Continua »
Focaccia con patate senza glutine
Ottobre 31, 2016

Focaccia con patate senza glutine

La focaccia con patate senza glutine Tante volte ho sentito parlare della focaccia con patate nell’impasto ma solo ora ho scoperto che si chiama focaccia di Milano, in quanto ne è stata proposta la realizzazione in un gruppo di cucina… Mi è venuta, così, l’ idea di farla in versione gluten... Continua »
Parmigiana di melanzane e patate
Settembre 14, 2016

Parmigiana di melanzane e patate

Parmigiana di melanzane e patate Come definire la parmigiana di melanzane e patate se non una vera goduria per il palato. Si tratta di una versione particolarissima della parmigiana che ho imparato a fare in Calabria dalla mia comare siciliana. Mi capita così, raramente, di fare la parmigiana di melanzane come l’... Continua »
Crocchette di patate (‘e panzarotti)
Giugno 27, 2016

Crocchette di patate (‘e panzarotti)

Crocchette di patate Sono un ottimo sfizio salato le crocchette di patate, nel dialetto napoletano ‘e panzerott o crocchè. Spesso li si trova sui carretti di cibo da strada, fritti nell’ olio da trecentomila chilometri… Per questo farli a casa è un’ ottima idea: si può anche non rinunciare alla... Continua »
CROCCHETTE Di Baccalà
Febbraio 18, 2016

CROCCHETTE Di Baccalà

I crocchè di baccalà un'altra bella ricetta con il baccalà, non piacendomi i modi tradizionali io cerco modi alternativi per... Continua »